20余名市民代表昨走进食品企业，了解食品安全监管全过程
记者余行实习生黎丹
●目前成都首批预包装豆腐已上市，相关部门计划在今年3季度内，在成都出台豆腐产品市场准入制
●成都市质监局透露，豆腐产品的市场准入实施后，将逐步取消无预包装的散装豆腐进入市场
普通豆腐，放在常温下12小时就会变质变坏。盛夏已至，豆腐制品安全如何保障?
昨日上午，由成都市质监局和华西都市报联合组织的20余名人大代表、政协委员、入围本报明星社区的社区代表，走进西南最大规模的豆腐生产企业——成都豆香食品有限公司，体验现代化预包装豆腐生产的全过程。
目前，成都首批预包装豆腐已上市，相关部门正计划在今年3季度内，在成都出台豆腐产品市场准入制度。届时，无包装、运输销售过程无冷链、无冷藏的散装豆腐将禁止入市。成都也将成为西南地区首个实施豆腐准入的城市。
制作全程现代化10多人日产40吨
没有用于磨豆子的灰黑色石磨、没有长满青苔的泡豆土石缸，人们概念中的豆腐作坊，在这里变成了机械化操作。
昨日上午10点，一走进郫县安德镇的成都豆香食品有限公司豆腐生产车间，20多名代表就睁大了眼睛：
明亮的无菌厂房内，仅有10多名工人忙碌地操作着机器。一条引进国外先进技术的熟浆豆制品流水线上，泡豆、磨浆、巴氏杀菌，再到最后装盒装车，一气呵成。
来自高新区观东社区的市民代表李霞用小勺舀起一块豆腐成品，放到嘴里：“的确没有小市场散装豆腐的涩口味。吃了几十年豆腐，这种生产场面还是第一次见到。”
该公司总经理余峰说，这条生产线的预包装豆腐，已于15日进入成都大型超市，目前日产量达40吨。
拟实施市场准入制无预包装豆腐将被淘汰
余峰说，为确保质量，在豆类选择、制作工艺、冷藏运输上投入了巨大成本。另一方面，也正是在成都市政府的“规模化生产、连锁化经营、准入化监管”产业导向下，保证了豆香这类现代化豆腐工厂的食品安全。
“我们正计划通过食安办出台相关政策，规范成都市豆腐生产、销售经营环境。让质量受控、安全放心的豆腐，去淘汰那些质量安全没有保障的作坊产品。”昨日，成
都市质监局相关工作人员透露，目前相关部门正在研究有关豆腐准入工作的具体实施方案。豆腐产品的市场准入实施后，生产豆腐必须具备相当的规模和条件，豆腐的运输、贮存、销售必须具备冷链条件，开零销售的板式豆腐要具备卫生和质量防护措施，并将逐步取消无预包装的散装豆腐进入市场。
今年以来已有6家企业被吊销食品生产许可证
昨日上午，在企业“开放日”现场，人大代表、政协委员、市民代表向质监局工作人员，询问了成都开展严厉打击非法添加和滥用食品添加剂工作的相关情况。
今年开展打非治滥工作以来，成都市质监局共拉网式检查企业13112家/次，销毁不合格食品5000余公斤。同时上报吊销了6家企业的9张食品生产许可证。
对于此次开展市民代表“走进企业，走进质监”活动，成都市质监局副局长谭宗泽说，今后市、县两级质监局拟将这项活动常态化，开展食品生产企业“开放日”、检验室“开放日”，让市民亲临现场感知食品生产过程和食品检验情况，让更多的市民参与食品安全的社会监督，并与企业和监管部门面对面交流。
