日本农林水产相鹿野道彦在7月12日在记者会上表示，鉴于福岛县南相马市的食用牛被测出含有放射性铯，中央政府计划与县政府合作，对相关区域的所有食用牛农户出货的牛肉实施放射线物质全检。
福岛县南相马市的牛肉中检测出放射性铯超标的消息连日来不胫而走。日本食品检查检验体系完备、技术先进，为何让“含铯牛肉”通过检验进入市场？其事件的教训值得研究和汲取。
最初发现“含铯牛肉”是在东京芝浦屠场，其来源是福岛县南相马市某养牛农户7月7日出货的11头食用牛。经调查发现，这家养牛农户分别于5月和6月也曾出货，并已经进入市场流通。首先问题是，“含铯牛肉”仅仅来源于上述11头食用牛，还是更多？必须查明造成“含铯牛肉”的原因才能堵住源头。
福岛县政府对问题食用牛产地牧场的饲料和水进行了采样分析，结果从草料中检测出了辐射强度为每千克数万贝克勒尔的铯。这些稻草在福岛第一核电站事故发生时堆放在室外。据福岛县介绍，为了对测得数值与饲料的暂定标准值（每千克500贝克勒尔）进行比较向稻草补充了适量水分，使之恢复到干燥前的状态，结果发现其数值相当于暂定标准值的约56倍。问题食用牛的养牛农户位于福岛第一核电站半径30公里的“紧急时疏散准备区”，农户将去年秋季在自家水田收割的稻草保管在了室外，从福岛核电站事故发生后的4月上旬起1天向每头牛饲喂1.5千克的饲料。
其次问题是，“含铯牛肉”是怎样进入市场流通的？“含铯牛肉”有多少已经通过烹调阶段？调查显示，福岛第一核电站周边地区的食用牛在出货前都要进行放射线物质检查，但只进行体表检查。此次问题食用牛是食用了遭核污染的稻草而受到了内照射，并非体表检查就可以查出“含铯牛肉”的。食用牛在屠宰之后还要经过检查，但这次检查只是抽样检查，抽样比例不超过10%，“含铯牛肉”有可能躲过这次检查。通过牛肉随身携带的条形码查明，除了上述11头牛外，还有6头牛出自相同养牛农户。这6头牛的“含铯牛肉”已经进入东京都、神奈川县、大阪府、静冈县、爱媛县的批发商和零售商手中。同时获悉经过爱媛县批发商已经销售到北海道、爱知县、德岛县、高知县等地区。静冈县某食肉加工商进货了约28公斤“含铯牛肉”，约15公斤已经销售，从剩下13公斤牛肉中再次查出含铯。
接下来的问题是，今后如何防止“含铯牛肉”进入市场。福岛县11日开始对位于相关区域的260家食用牛农户进行了紧急调查。厚生劳动省官员11日表示，中央政府曾在3月19日下发通知，要求养殖户不要给家畜喂食放置在室外的饲料，希望继续严格执行。农林水产省11日宣布，为确保肉制品的食用安全，将加强对与福岛县相邻的宫城、山形、茨城、栃木、群马、新潟6县的牛肉监测。福岛县政府12日就相关区域出货的食用牛表示，除了和以前一样实施体表全检外，还计划新增对宰杀后牛肉的全检。但是，对宰杀后牛肉的全检并非一蹴而就的，需要增加检验器械、检验人员以及相关费用。为了食品安全民众安心，政府除了全力应对别无选择。
