西安市商务局监测显示，从4月23日到6月20日，西安肉价连续8周上涨，零售价平均每斤从11.18元已涨到了14.1元，创下一年来新高，较去年同期上涨45.74%，与年初相比上涨25.33%。猪肉价格一路走高，部分餐馆的肉夹馍等价格也跟着上涨5毛钱。这让市民担心，肉价是否再次步入“领涨”阶段。
肉价高涨
有的餐馆肉夹馍涨价5毛
昨日，记者走访西安市内多家肉夹馍店、饺子馆、包子铺，店主们纷纷表示，猪肉价居高不下，他们的“鸭梨(网络用语：压力)”也很大。
“担心涨价后顾客会流失，不涨价利润又越来越低。”西安友谊路一饺子馆的老板娘周女士内心很矛盾，她说如果猪肉价格再涨下去，她也只得跟着涨。
含光路一腊汁肉夹馍店内，价目表已换成了新的，普通肉夹馍标价5元。店内工作人员说，价格是近期刚刚调整的，每个肉夹馍较之前涨了5毛钱，猪肉价格上涨是肉夹馍涨价的直接原因。
在西门人人乐、好又多、粉巷华润万家等超市，记者在各超市猪肉销售柜台前发现，在20分钟时间里，前来购买猪肉的顾客寥寥无几。西门好又多超市昨日猪肉销售价格牌上显示：无公害五花肉每斤售价19.8元，后腿肉18.8元，前腿肉17.8元。与猪肉柜台相距不远的鸡肉柜台，鸡腿肉每斤售价只有9.9元，20分钟内不停有顾客前去购买。60岁的黄奶奶买了3斤鸡腿肉，她说，相比猪肉，鸡腿肉的价格更能让人接受。
西部欣桥农产品物流中心猪肉销售负责人郝小兵说，4月份西部欣桥每天可批发800至1000头猪，最近每天只能销售400到500头。好点的瘦肉由之前的批发价9元每斤涨到昨日的13.2元每斤。“生猪货源少，价格高，许多商户无利可赚纷纷暂停经营导致销售量下降。”郝小兵说，从今年三四月份开始，猪肉发价三五天便会涨一次。
养猪户
现在行情好了，还不能补上之前的亏损
“目前我的养殖场生猪存栏3000多头，每个月能出栏四五百头。”户县清凉山养殖场场长张巨亭告诉记者。他说，最近毛猪的收购价是每斤10块钱，按照此行情，养一头猪大概能赚五六百元。据一些养猪户介绍，这是从2008年以来养猪户遇到的最好价格行情。
他给记者算了一笔账：以每头猪200斤计算，毛猪收购价每斤10块钱的话，养一头猪能卖2000元，一般仔猪的成本是500元，喂料是800元，人工、防疫等费用约为200元，总共是1500元。“每头猪的利润也就是500元左右。”对此，西安市农业委员会畜牧发展处处长贾社全认为，目前生猪收购价每斤10元，在合理范围内，但有些偏。
