“真蜂蜜闻起来有淡淡的植物花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。”本周是我国第一个食品安全宣传周。昨天早上,食品安全广场咨询日活动在中山公园启动,食品专家向市民介绍分辨真假蜂蜜的窍门。
除了闻气味,看颜色也能分辨真假蜂蜜。真蜂蜜颜色不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄色或深黄色。
从形状看,真蜂蜜挑起来可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,会断流。市民还可以看标签,凡配料表中注明有白糖、果葡萄浆等成分,则是假蜂蜜。
另外,可以用“热水溶”来辨别蜂蜜真假。将一勺蜂蜜放入杯中,再加四五倍的热水使之溶化,静置三四个小时后,若无沉淀则为纯蜂蜜。