晚报见习记者 俞佳 报道
今天上午，上海市工商局先后来到卢湾区农工商119店与南京东路第一食品商店，对临界食品、现制现售食品等食品的销售进行检查。
记者跟随全程体验发现，10分钟便可检测有无农药残留，20分钟检测有无瘦肉精；通过超市天天查、工商不定期抽查的形式，超市卖场内的食品检测正在快速化和常规化；同时超市也加强了对临界食品的管理、一律进行明示销售，过期后进行“毁形染色”式的销毁。
临界食品明示销售
不少消费者都遇到过这样的情况：买牛奶时，日期新鲜的往往放在深处，而随手可以拿到的却是即将过期的临界食品。这些临界食品往往还会被披上“特惠促销”的外衣，不知情的消费者买回家后才大呼上当。
今天上午，记者首先跟随市工商工作人员来到位于卢湾区打浦路的农工商119店。进入超市，便看到在大堂最显著的位置堆积了饮料、饼干等预包装食品，上面挂着非常醒目的“买一送一”黄底红字标签。记者随手拿起一瓶冰露机能水，看到保质期显示还有半个月就将过期。超市工作人员介绍说，每周三会举办“相约星期三”的活动集中打折销售。
农工商超市集团质监部甘经理表示，现在超市的现制现售食品已实现全部自营，原材料和辅料统一控制、人员统一管理、生产工艺统一要求，特别是增加了对添加剂的管理。与此同时，对销毁的监管也更加严厉，所有过期产品均通过“毁形染色”的方式销毁，不再销售，坚决不会退给生产商。销毁过程中，还会用数码设备记录下全程，影像资料保存两年。
多数食品可快速检测
在农工商119店，记者还目睹了现制现售食品检测的速度。
工商工作人员先将青菜在试杯中磨碎，滴入蒸馏水，再取出其中的液体滴到试纸上，随后放入专门的仪器中。 10分钟后，即显示出该青菜是否有残留的农药。今天上午，工作人员已对空心菜、黄瓜等9种蔬菜做了检测。此外，猪肉也是检测的重点，验出其中有无瘦肉精仅需20分钟。
为保证对超市、卖场食品的安全监管，市工商部门加强了食品检测的力量。记者了解到，各分局和基层工商现配备了20辆食品快速检测车和161个快速检测箱，全系统开展食品快速检测6.1万批次。原先只是季节性地对蒸煮类糕点、熟食、乳制品等进行检测，现已变为不定期抽检，包括28大类，几乎涵盖了所有食品。检测的指标包括大肠杆菌、农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等近20种，但检测是定性不定量，所以还会送检一些食品到相关的检测机构。
