近日，涉及北京地区“黑心烤鸭”的报道纷至沓来。积怨多年的“黑心烤鸭”事件终于提到食品安全的议事日程。
假冒全聚德烤鸭的现象早在10年前就有，但当时多是以形近字或者近似音的名称来仿冒，现在却越来越直接地以侵权商标去造假。据北京全聚德仿膳食品有限责任公司副总经理张湛介绍，这两年，全聚德每年都会接到消费者投诉从北京带回去的真空烤鸭有质量问题。但是经过鉴定，这些问题烤鸭都不是全聚德生产的。随后，全聚德及时更换了新包装，并在包装和防伪标识上增加了科技含量，现在所有正牌的全聚德真空包装烤鸭，在内包装里都有一个惟一的识别码，与该产品的生产批次、品种相对应，消费者可以通过包装上的服务电话进行查询，这样繁琐的“身份证明”也是为了让造假者的制假售假成本加大。
但是，如何让消费者能够明辨真假真空烤鸭的区别？张湛表示：“由于购买真空烤鸭的消费者多是来京旅游的外地游客，还不具备辨别真假的知识，加上售假者的忽悠，就贪图便宜买了假货。”张湛建议，消费者应该到正规的销售渠道去购买全聚德真空包装烤鸭。在此，他通过本报向消费者推介了“三招”辨认真假全聚德真空烤鸭的技巧，即：认准销售渠道、明辨包装标识、通晓零售价格。据了解，全聚德原味真空包装烤鸭1000克装，连锁超市的零售价在90元左右。
商报记者 吴颖
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市工商局表态：
加强特色旅游食品执法检查
为杜绝类似“黑心烤鸭”事件屡禁不止，市工商局日前表示，将对交通枢纽、旅游景区等重点地区食品商户加大巡查执法，加强对包括烤鸭在内的特色旅游食品的专项检测和执法检查，对问题食品的产、供、销渠道加大追溯力度，存在质量问题的一律依法从重处罚。
针对伪劣商品外包装上的厂址、厂名、电话等信息经常作假等情况，北京市工商局食品处处长冀玮表示，食品销售者是第一责任人，必须严格落实进货验收、索证索票。他透露，“‘工商局’下一步将提出要求，商户在进货登记时要核实厂家的真实信息，以后只要检查发现进货台账上记录的电话号码、厂址有假，其所售食品将被采取措施”。
全聚德原味真空烤鸭鉴别方法
外包装：市场投放的全聚德原味真空烤鸭有两种包装：1000g真空烤鸭、500g真空烤鸭。（上图）如果在市场中发现售卖的全聚德原味真空烤鸭产品不是上述两种包装，则可以认定该产品为假冒产品。
内包装：均为全透明内包装，如果发现产品内包装全部或局部是锡箔材质，可认定为假冒。
识别码：内包装袋上有惟一的识别编码，此编码与此产品的生产批次、品种相对应，可按照编码致电全聚德仿膳食品公司查询真伪。
包装颜色:真品包装颜色亮丽，上端花纹色彩鲜明，细节清晰；背面生产许可图样为标准规定的蓝色；仿制品则整体颜色偏暗，上端花纹偏绿色，细节较粗糙，背面生产许可图样偏紫色。
包装图案底纹：真品主色部分能够清晰看出以全聚德老墙为图样的底纹，袋子侧面，老墙图案清晰，可看到底色的渐变效果。
