餐饮单位使用食品添加剂，要做到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账，从采购到使用实行全过程监管。记者今天从甘肃省食品药品监督管理局获悉，目前，我省已在餐饮服务单位全面推行食品添加剂规范化管理，各地还相继开展了专项整治，严厉打击滥用食品添加剂行为。
省食药监局明确要求，餐饮服务单位采购食品添加剂要索证索票、专项登记、统一存放、严格领用，严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂。据此，全省各地食药监部门加大对辖区内餐饮服务单位监管力度，严厉打击在食品调味料中添加非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为，规范餐饮服务环节食品调味料和食品添加剂使用行为，切实维护人民群众饮食安全。酒泉市食药监局规定，餐饮服务单位（含各类食堂）一律不得购买、使用、存放亚硝酸盐及含亚硝酸盐成份的复合食品添加剂。民乐县食药监部门明确餐饮服务单位自行配置的食品调味料，其原料必须符合食品安全要求，并有合法进货渠道和产品质量合格证明，依法依规使用食品添加剂。
