今日社评 本报评论员 李星文
据央视多个栏目报道，上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是“染色馒头”，还随意更改生产日期。上海工商部门对相关超市进行了检查，截至12日共下架封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的“染色”馒头6048只。
有毒白酒、漂白面粉、地沟油、瘦肉精猪肉、三聚氰胺奶粉、重金属超标的茶叶、点了激素的水果……每次发生食品安全监管问题时，媒体和公众都痛心疾首地反思，大张旗鼓地挞伐，可是过不了多久，就又会有情节更加匪夷所思、检测更加形同虚设的问题食品进入流通领域。对于其他领域反复出现的坏事，人们还有“审丑疲劳”的可能，而对这种层出不穷、周而复始的食品卫生事件，神经再粗犷的人也无法心平气和。因为今天的宽纵和不作为，将意味着餐桌上满布毒物，公众的生命健康将在不知不觉中遭受重创。也许有人会悲观地说：一次次地说，一次次地犯，有什么用呢？不能说这些话没有依据，但面对这些“只管自家满把挣钱，不管他家洪水滔天”的商家和“眼神”严重不济的监管者，我们不能让他们见不得人的勾当成为社会所默认的事实，我们要不断指出其所作所为的违法犯罪本质，不断抗争形成全民盯防的洪流，紧追不放地让这些“黑心狼”倾家荡产。除此而外，我们别无选择。
细看上海染色馒头事件，其中的监管疏漏和道德黑洞让人心惊肉跳。《食品安全法》第十一条规定：“国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。”《食品安全法》第六十条规定，“食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。”事实上，食品安监人员并非不知道这个馒头生产点的存在，他们每个月都去检查。可是不知道什么原因，他们并不进入车间，只是在办公室检查生产者提供的“样品”。年年如此，月月如此。这样飘浮的工作作风，这样象征性的检查，如何能探知真相、查出问题？而超市的检查则严重缺项，色素和添加剂畅行无阻。于是，问题馒头长年累月地生产、销售，甚至还在很多超市导购眼里成为了“名牌”产品。很多监管者觉得程序走到了便算完成任务，他们已经完全不记得自己的真正职责是：做公众生命健康的卫士。对于这种稀松马虎的监管者，必须施以重罚。从轻发落意味着宽纵，他们永远也改不了“睁着眼闭着眼”的惯性。
黑心生产者的行为已突破了人伦底线。人类之所以有别于其他动物，是因为人有自我反省的能力。人与人之间即使不能如圣人所倡导的那样互敬互爱，至少也不应该互相残害。可是那些有毒食品的生产、加工者们，为了私利不惜在他人的食物中添加不干不净的东西。他们的血管里流的不是道德的血液，而是一种充满铜臭味儿的毒液。加工染色馒头的工人声称“打死我都不会吃，饿死我都不会吃”自己做的馒头，但对于别人天天吃这种馒头毫无愧疚之意。究竟是什么腐蚀了他们的心灵，让他们心安理得地从事这份慢性下毒的工作？他们究竟知不知道：自己虽然不吃染色馒头，但很可能吃了瘦肉精猪肉和色素水果？如果这么多人都以毒化社会空气来赢得自己的嚼用，这个社会终将因为无力自我涤清而难以支撑。
按照《食品安全法》相关规定，查处问题食品除了要没收违法所得，“违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，处两千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。”在食品安全形势如此严峻的今天，依法出以重典已是“箭在弦上，不得不发”。公众应该行动起来，像鹰眼一样发现违法生产的黑窝点，向监管部门积极举报。监管部门要每发现一起问题食品事件，就按照《食品安全法》规定的高限进行重罚。如果能发起一场全民监管运动，让那些黑心的生产者吃不了兜着走，食品安全的有效防护墙应该能够建立起来。如果只是喊几声口号、搞几次突击，就重新陷入麻痹大意的常态，餐桌问题恐将成为民族大患。
