中国烹饪协会会长苏秋成28日说,近期发生的“麦乐鸡食品添加剂事件”以及“烤鸭油事件”,都暴露出我国餐饮行业长期存在的标准缺失和标龄过长等问题,急需探索新的餐饮业标准建设机制。
苏秋成表示,目前我国餐饮业发展迅速,业态繁多,对标准的需求也越来越多。但在现有的标准建设体制下,一些领域出现标准空白,另有一些标准严重“超龄”。因此,作为行业协会,不能坐等标准,或者向政府要标准,要积极探索标准建设新机制。并且,在标准的制定上,要遵循既切实可行,又适度超前的原则。