本报7月8日讯 台北县7日公布快餐业炸油第二波检验报告，知名快餐麦当劳被验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍！除了重金属之外，7家店（包括肯德基）的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”（动物实验证实致癌）。
获悉该消息后，记者今天上午第一时间跟肯德基湖南公司、麦当劳湖南公司取得了联系。当时，这两家公司的公共事务相关负责人给记者的答复是：“尚未了解相关情况，跟总部联系后再回复”。下午3时，记者再次联系他们，得到的答复跟上午基本一样，还是“正在跟总部核实相关情况。”
直到下午6时和晚上8时，肯德基湖南公司和麦当劳湖南公司才给记者发来了其中国区总部的有关声明。无一例外的，他们都对发生在台北的本次质量事件进行了解释，并强调他们能够保障消费者食品安全，请大家放心。
肯德基《声明》“关于砷”称，“中国肯德基使用的所有烹饪油，其供应商都需提供相关检测报告，其中一项就是确保不含砷。”
“关于丙烯酰胺”有一大段：JECFA（联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会）指出，在相当程度上仍无法确认丙烯酰胺对人类健康的确切风险水平；JECFA指出，无法就任何一种含有此种物质的特定食品的安全食用量提出建议。
麦当劳声明则表示，“台湾麦当劳和当地油品供应商各自委托独立第三方对炸制油品做出的检测都没有发现含有重金属物质，我们正在密切关注此事的进展。”
事态如何发展，本报将继续予以关注。
■记者 唐志军
如果砷超标有两种可能
湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明告诉记者：如果麦当劳、肯德基的炸油中检测砷超标，那么只有两个可能：一是油炸的食物砷超标；二是使用的滤油粉有砷残留。
“油炸食物一般都含有机砷，但是如果检验出对人体危害更大的无机砷，这就很难理解。”杨代明认为暂时很难下结论，“还要进一步看复检的结果出来”。
据杨代明介绍，无机砷可能引发皮肤癌、肝癌、肺癌、膀胱癌，还抑制免疫力，毒性非常强，“三氧化二砷在我国古代文献中的俗称就是砒石或砒霜。 ”
■记者 邢云
