（记者段博）６月１日开始实施的《食品安全法》，将为系统解决我国当前食品安全问题提供法律保障，也开启了我国食品安全领域的一个新的阶段。
《食品安全法》的实施，标志着已实行近１４年的《食品卫生法》的终结。已从事 １０多年相关研究的陕西科技大学食品质量与安全专业教授宋宏新教授告诉记者，从食品卫生到食品安全，决不是两个字词的简单变化，而是意味着食品安全监管必须进入一个新阶段。
从阜阳大头娃娃到三鹿奶粉，从苏丹红到蒙牛特化苏ＯＭＰ添加剂事件，食品安全已关乎每一个人的日常生活及健康安全。宋宏新教授表示，《食品安全法》的出台，不仅取消了食品行业的免检制度，而且将制定统一的食品安全国家标准，建立食品安全风险评估制度。
据介绍，由于食品行业关乎人民身体健康，牵涉行业及门类众多，食品原料来源广泛，产品免检制度不适合食品行业，《食品安全法》中明确规定，以后任何食品都不能免检。以前由各部门制定的标准，此次将统一制定食品安全国家标准，具有强制效力。对于“问题”食品由厂家实行召回制度。任何不在规定的食品添加剂名录内的，都不允许添加。对于明星代言的产品，代言人将承担连带责任。
食品安全法对于食品从生产、流通、进出口等诸多环节都作了明确详细规定，分别由卫生、农业、质检、食品药品监管局、工商等部门根据职责分工，分别履行监管职责。宋宏新教授表示，这一措施将改变过去交叉管理、缺位管理的漏洞。
宋教授认为，除了明确监管责任，最重要的是生产企业应该提高准入门槛。对于从业人员的职业道德及从业技术的培训应及时跟上。因为“好的产品是生产出来的，不是靠监管出来的。”
据了解，《食品安全法》历经全国人大常委会两次审议，并向全社会广泛征求意见。今年２月底经全国人大常委会表决通过，６月１日起开始正式实行。同时已实行近１４年的食品卫生法废止。
