不同的国家、不同的文化背景、不同的风俗、不同的饮食习惯。这4个“不同”,就是北京奥运村主餐厅制定菜单的基础。
据北京奥运会食品安全专家委员会专家蔡同一教授介绍,奥运村主餐厅可以容纳5000人,900多道菜,8天一个循环,24小时供应。共设置了国际区、地中海区、亚洲区以及中国区四个部分,中餐大约占30%的比例。亚洲风味窗口以米饭炒菜为主;国际风味窗口提供品种多样的肉排、炖肉和土豆;地中海风味窗口则包括各色意大利面和比萨饼。清真餐和素斋每餐均有提供;地道的烤鸭可以在中国风味窗口找到;此外还有可乐、牛奶、酸奶等各种饮料……多个品种的食物,可以8天一个循环做到不重样,满足不同民族、不同宗教信仰人士的特殊要求。 (胥铭)