员 食品添加剂的正确使用与否直接关系到食品的安全状况。从河北省质监局获悉，截至目前，该省5270家食品生产企业全部实现添加剂备案管理，避免了食品生产企业在添加剂使用过程中的盲目性，消除了添加剂在食品生产加工环节的安全隐患。
食品添加剂与日常饮食息息相关。按规定用量和范围使用食品添加剂的食品完全可以放心食用。然而，由于食品添加剂种类繁多，食品生产企业质量意识不高，对添加剂的类别、最大使用量把握不准，滥用添加剂导致的食品安全事件时有发生。
为从根本上遏制滥用食品添加剂的多发态势，增强可操作性、提高监管队伍素质，河北省质监局有针对性地做了3个方面工作：一是编写了《食品添加剂速查手册》，把某种添加剂允许用于某几种食品，改为某种食品允许添加哪几种添加剂，并明确添加剂的最大使用量，降低食品生产企业的工作难度，杜绝了滥用食品添加剂、超范围、超剂量使用食品添加剂的现象；二是加强培训，提高监管队伍素质。该局组织人员编写教材，对基层监管人员和食品企业负责人进行培训，弥补基层监管人员专业知识的不足，增强了食品企业做好食品添加剂备案的自觉性，产品合格率大幅提高；三是市场准入“一票否决”。将添加剂备案管理作为市场准入的必备条件，不搞好添加剂管理就迈不进市场准入门槛。对有违法使用添加剂行为和未进行添加剂使用情况备案的企业，坚决不予通过。对备案不完善的，督促和指导企业整改。
通过多方努力，目前该省5270家食品企业添加剂备案率已达100%。此外，质监部门逐一对小作坊的基本安全条件进行了审查，全省有4934家小作坊签订了质量安全承诺书，不滥用食品添加剂是承诺的重要内容之一。
为确保食品企业及小作坊滥用添加剂情况的反弹，目前，该省明确了2401名责任人，聘请了3371名政府协管员和10272名社会信息员，负责对生产企业、小作坊添加剂备案情况的全年巡查。该局表示，要进一步探索建立更严格、更有效、更实用的食品添加剂监管制度，进一步发挥食品安全监管专业监督员、政府协管员和社会信息员的作用，及时发现添加剂生产、使用中的各种问题，提高监管有效性，确保食品安全。
