他曾经帮康师傅在中国一年卖出45亿包方便面；如今，他带领着白象集团从行业第三向前进发。有着丰富的实战经验，高度行业认可度的资深经理人——修俊良先生，对方便面行业有着自己独到而精辟的见解。
方便面是理性产品
《新食品》：方便面每年在祖国大陆的销售量是几百亿，这绝对是一个诱人的数字。但方便面作为一种速食充饥消费品，却有着与众不同的特性。作为行业的资深人士，您怎样界定方便面的属性？
修俊良：有很多关于方便面消费者的使用调查都表明，和其他许多产品相比较，方便面是一个相对理性的消费品。
在说理性之前先谈感性，所谓感性的产品，就是能让消费者产生冲动型消费的产品。比如说饮料，它是一个即买即饮的产品，在你需要的时候，2、3块钱的消费你是绝对不会犹豫的。在选择产品时，是否被产品所打动是主要的因素，是感性产品的特征。再如，休闲性的食品定位就是要求产品能让它的目标消费者感觉HIGH，以及情感上的认同。
而方便面则完全不同，消费者购买之后可能会有一个食用的间隔期，在这段时间中，他有足够的时间来细想、衡量，到底自己的选购是不是划算。从购买到食用，这是一段能让人思考以及横向比较的阶段。
作为理性产品，方便面最大的特点就是价格非常的敏感，稍微的浮动就会触动消费者的购买神经。例如，在普通消费者购买的过程中，他会十分在意自己购买的到底是90g的还是100g的产品。而在饮料，一般消费者很少去注意他要购买的产品到底是500ml还是550ml。
如果要细致地区分理性产品与感性产品的话，最大的区别就是产品的成本结构也是很不一样的。理性的产品毛利要比感性产品的毛利低得多，它的卖点是实惠，做这样的产品会让人感觉到踏实，但是见效很慢。而感性的产品具有高利润、高风险的特征，它有很大的一部分费用都是用在广告上了，用在怎么样去争取产品的消费者上，去取悦他们的消费感觉上了。
营养仅是一种营销诉求
《新食品》：在人们所食产品中，营养是一个必然的趋势，有人预言：方便面未来的竞争点将在于产品的营养上，营养将成为方便面充饥属性之后的又一重要属性。而且现在也出现了一些靠营养生存的方便面产品，您怎么理解方便面的营养属性？
修俊良：所谓的营养型方便面，我认为它只是营销元素上的诉求，不是产品元素上的诉求。高端面与低端面虽然在产品本身也是有很大区别的，但是我更愿意去相信，这是企业为了达到某种营销的目的而选择的一种手段。
方便面最主要的诉求就是为了充饥。为了营养，消费者就不会去吃方便面了，方便面的营养牌只能是一个附加的诉求。加了营养功能的产品，消费者吃了可能感觉会比较好。但是，你无法否认，当他们肚子饿的时候，充饥是最主要的诉求，然后就是口味，这是目前消费者在选择方便面产品时最主要的决定因素。
如果要将消费者选择方便面的因素作一个排名的话：1、口味；2、面体；3、品牌。在当前的消费者中，几乎很少有人会去追求营养型方便面，市场上现有的营养型方便面，毕竟只是产品的细分，不是主流。几年以后的情况不好说，但是至少现在是这样的。
