摆在餐桌上的美味，首先吸引你的目光靠什么？很多人会有这样回答，是食品的外表。没错，在我们习以为常的消费习惯中，判断食品优劣的标准之一就是“色”，靓丽的外观能勾起每个人的食欲是一个不争的事实。
然而，广义上的色，应该是食品的本色，没有添加任何染料勾兑。遗憾的是，存在于我们身边太多的食品被“色彩”笼罩。
果脯靠什么吸引我们的眼球？除了宜人的口感外，艳丽的色彩“功不可没”。山楂果脯因红让人垂涎欲滴；杏脯因黄让人流连忘返；凤爪因白让人大快朵颐；“红心蛋”更是以红名噪天下。一时间，存在于我们餐桌上的食品好似一幅“浓墨的山水画”，“赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫”充斥其间。殊不知，我们在品味这道盛宴时，却为健康埋下了安全隐患。
附着在食品中的各种色彩，只是满足了感官的需求，对食品营养的提升没有一点作用，稍有不慎，就会危及安全。专家们的呼吁道出了事物的本质。在满足感官需求与食品本身安全之间相比谁重要，答案是肯定的，安全性是消费者的首选。
搜索食品相关标准不难发现，一些着色剂原本可以添加在食品中，之所以我们身边的“色彩”泛滥，是个别不法者在生产过程中，“大手笔”运用各种色素，违规超量添加以达到其个人目的，让“色彩的视觉”冲击消费者购买的神经。
撇开“个人行为以及监管不力”等因素外，究其“色彩泛滥”的根源还在于标准的“软弱”。就目前实施的相关标准而言，既然专家们得出的结论各类着色剂只能起到扮靓外观的作用，那么，标准是否该进行修改？彻底杜绝色素的添加，还原食品本色？
