从一根带大蛾子的“哈尔滨红肠”，追到它的产地沈阳市兰氏肉食品加工厂，在这里又有惊人的发现，原来很多猪肉香肠只有小部分是纯猪肉，余下的便是鸡肉、鸡皮及各种香精等等。记者历时一周，同省市质监部门一起，终于揭开了——猪肉香肠里到底是些啥东西？
发现
带大蛾子的“哈尔滨红肠”
对姜先生一家人来说，近半个多月来一提到“肠”字就恶心，他的妻子给记者讲了缘由。
本月初，姜先生从沈阳某大超市买了两根“哈尔滨红肠”，准备回家做冷面时吃，可是就在他妻子切香肠的时候意想不到的事情发生了。香肠中竟切出个大蛾子。
这一发现着实让姜先生一家人吃惊不小，多亏是一片片儿切着吃的，才发现了这只大蛾子。如果像往常一样咬着吃可能就发现不了了。全家人都没了食欲，反应最严重的要数姜先生的母亲。姜老太太告诉记者她就是想不通，这样一个知名品牌的香肠怎么也会出现这种问题呢？他们找到了超市，超市又和厂家进行沟通，结果是要赔姜先生点钱，但姜先生一家拒绝了，他们说要为更多人负责任，于是将此事告诉了质监部门和媒体。
记者24日来到了姜先生买香肠的这家大超市，发现这里还在卖这种“哈尔滨红肠”，记者看到这种红肠正在搞降价促销，500克只卖6元9角钱，价格真是太诱人了。
跟踪
“名牌”产自一矿区小院里 记者在香肠的包装上看到，这种“哈尔滨红肠”是沈阳市兰氏肉食品加工厂生产的。按照包装上的地址，记者在沈阳新城子区蒲河煤矿附近的一个小院里，找到了这个生产“哈尔滨红肠”的沈阳市兰氏肉食品加工厂。
进入工厂不需要任何消毒工序，有几个工人正在生产，他们都身着便服，地上放着各种生产香肠的肉馅儿。
车间里苍蝇随处可见，架子上挂了很多姜先生买的那种“哈尔滨红肠”。从一开着门的冷库，记者闻到了一股刺鼻的味道，记者悄悄地走了进去，这里原来就是香肠配料及和馅的地方，两台如水泥搅拌机一样大的搅拌和馅机正运转着，地上就一袋子一袋子的肉，有一些肉可能放的时间长了，已经发黑了。但最令记者不解的是，这里有大量的鸡肉、鸡皮，还有数不清多少种的猪肉脆精、猪肉鲜精及保鲜剂等等。
记者和正在生产的两位工人进行对话。
记者：“咱们这红肠都用什么原料？” 工人：“精猪肉”。
记者：“那这些鸡肉、鸡皮、猪皮还有鸡油都是干什么的？”
他们停了一会说：“都是往里加的，这样吃起来好吃”。
市质监
他们正在整改
记者在超市里时，销售这种香肠的售货员一口咬定，这肠全是用猪的精肉生产的，在香肠的外包装上，标有“沈阳市放心食品”的字样，可是这种环境生产出来的食品怎能让人放心？再说了，那么大一只蛾子是怎么进到香肠里去的呢？随后记者和沈阳市质量技术监督局的执法人员再次来到了这个厂子。
可能是看到执法人员来了，这次的情景跟上次就完全不同了。进厂区要走特定的门，还要穿上鞋套，生产的工人们也都穿戴整齐，那些发黑的肉也都不见了，只有几只不识趣的苍蝇不时地在车间里出现。
沈阳市质量技术监督局监督处李浩罡说，这个厂他们来过几次了，存在着一些生产上的毛病和漏洞，他们正在整改当中。记者再次追问这蛾子是怎么到香肠里去的，从这个厂的领导到工人，没有人能说清楚。
业内人员揭秘一：猪肉肠里全是鸡肉或鸡皮
记者了解到，辽宁省质监部门曾对省内的一家全国很知名品牌的香肠前一段时间进行了处罚，原因就是他们的香肠里也加入了大量的鸡皮或鸡肉。
记者查找了多种香肠，在配料一栏，没有看到任何跟鸡有关的字样。是卖家在撒谎？还是厂家在回避？他们到底想隐瞒什么呢？为了弄清楚到底是怎么回事，记者来到了沈阳市的北方肉食城。一说到做香肠要用什么料，这些专门卖鸡肉的业户马上就知道该卖你些什么，并给记者出示多种配方。
记者拿到这些配方一看，虽然每一种里面都有猪肉，但比例都在四分之一或五分之一左右。这里的业户都是些大的批发业户，他们说，他们和这些生产香肠的企业打了多少年交道了，如果哪一家香肠里没有鸡肉或皮之类的东西，那是不可能的，厂子早就干不下去了。有的香肠里面连一点猪肉都没有，做出来吃着照样挺香，有的厂子配方还是他们给出的，他们也常常给一些厂子出配方，当然，这些配方最早也是从生产香肠的老企业得来的。
业内人员揭秘二： 一笔经济账
从这些业户的口中记者还了解到，用鸡肉做原料也分怎么用，好的就用些鸡的胸碎肉，一般的就给你用鸡皮，然后再加一些猪肉香精等添加剂，把味道调的和猪肉一个味儿，让你吃不出来。
业户帮记者算了一笔账，这些厂家之所以这么做，就是因为原料价格差异太大，而成品价格又相互间竞争得厉害。如好的鸡胸碎肉是每吨6000元左右，鸡皮是每吨1800元，而精猪肉的价格则要高出许多。记者了解到，精猪肉分为2号3号和4号三种。批发价格分别是每吨8000元、9200元和8800元左右。价格的差价揭开了厂家选料的秘密。姜先生买的这种哈尔滨红肠市场上一般卖6—7元500克。如果真像售货员说的那样，香肠是纯猪肉的，那么这个价钱根本连生产的成本都不够。商家怎么可能做赔本的买卖呢？但是只要在其中加入鸡皮，鸡碎肉之类的东西成本就能大大降低。试想一下按现在的惯例，如果商家在其中加入三分之一的鸡肉原料，那么生产一吨香肠就可以少花2000多元钱，而很多厂家的肠里还不会有这样大比例的猪肉。
省质监： 这是欺诈消费者
针对香肠厂家的这种行为，辽宁省技术监督稽查所耿贺宁说，近几年来，他们已对多个企业进行了查处，他们这种行为首先是欺诈了消费者，因他们肠里的配料没有直接告诉消费者，还有，这种行为也违反的《商标法》，《商标法》要求产品和说明一定要一致，这是一种老百姓常说的“挂羊头卖狗肉行为”。
作者：孙学友
