近日，笔者在莆田市涵江区东源、金日烤鳗厂看到，这里一片繁忙生产景象，所有生产线都开足马力运作，装运烤鳗的集装箱货车在厂门口往返穿梭；与烤鳗厂一样，华林蔬菜基地的净菜加工车间也是满负荷运转，每天这里净加工的200多吨保鲜蔬菜全部出口海外市场……在不少地方食品出口企业因为遭遇国际市场技术“壁垒”而陷入停产的情况下，涵江的食品加工行业却“一路绿灯”，越来越红火。
源头把关 原料基地企业化
目前发达国家对进口食品设置的市场准入“门槛”越来越高。涵江目前的食品工业主要有罐头制品、速冻蔬菜、水产品加工、粮食和植物油加工四大类，其中烤鳗和速冻蔬菜主要以出口为主。面对绿色壁垒，涵江区的食品加工企业从源头抓起，通过建立企业化的原料生产基地，打造环环相扣的产业链来全程监控产品质量。
东源水产是一家集水产养殖、饲料生产、烤鳗加工于一体的集团型企业，拥有全国最大的优质鳗鱼养殖基地。从鳗苗投池、饲料喂养、鳗病用药直到成鳗加工成烤鳗出口，整个生产过程环环相扣。由于公司严格把好鳗鱼养殖这个源头关，使终端产品烤鳗能经得起“考验”。在去年全省各地的烤鳗厂因为“孔雀石绿”风波而被迫停止出口后，东源水产经过日方的重重“质检”被允许首家恢复对日出口烤鳗。
东南香米业在东北、江苏、湖北、湖南、江西和省内拥有数万亩优质原粮生产基地，公司与挂钩的农户实行“公司＋农户＋技术”的新型合作模式，提供全程跟踪技术服务。由于把好原料质量关，“东南香”大米投放市场后就声誉鹊起，并在短短三年间问鼎了“中国名牌”产品。华林蔬菜基地对6000多亩基地和农户挂靠的1万多亩基地严格执行标准化的种植流程，确保出产的每一棵“闽强”牌蔬菜都是无公害蔬菜。在日本海关的历次抽检中，华林出口的蔬菜“农残”含量从未超标。
科技升级 主动申领“通行证”
严格的技术标准，复杂的质量认证是摆在食品出口企业面前的又一“壁垒”。面对这一无形的高墙，涵江区的食品企业未雨绸缪，依靠科技来提升品质，紧跟国际规则，千方百计取得国际市场的“通行证”。
雪津啤酒如今是“中国名牌”和“中国驰名商标”双料“名牌”，雪津成功之道很重要的一条就是多年来一直致力于高科技酿造技术的突破。他们与中国食品发酵工业研究院联合建成先进的省级企业技术中心，以目前国内屈指可数的啤酒小试生产线为研究平台，每年都推出一两个在业界能“领潮”的新产品。去年雪津还完成对ISO9000、ISO14000、HACCP、OHSAS1800四大管理体系的整合，成为福建省首家进行四大管理体系整合并顺利通过认证的企业。“雪津”还是我省首家通过国家绿色食品认证的啤酒企业。
金日烤鳗去年新添了多台先进的药残检测设备，目前已具备对出口烤鳗进行药残检测的能力，确保了每一批出厂的烤鳗都是“放心鳗”。他们还通过了“出口水产品HACCP”体系官方验证及ISO9001 2000国际质量体系的认证，并于去年通过了欧盟标准化委员会的认证考核，成为莆田市唯一一家可以向欧盟市场出口烤鳗的企业。红太阳精品公司系列酱菜产品2004年取得由国家质监总局颁发的QS认证证书，“国圣”牌系列酱菜、调味品畅销省内外及港澳地区，并出口到日本、美国、英国、加拿大等地。(林亦霞)
