目前，阆中市场上加工一只香酥鸭成本价最少近8元，而“赵鸭子”的香酥鸭每市斤仅为6元。如此便宜的“香酥鸭”究竟有何猫腻？
昨日早上，阆中市工商局经检大队长蒲勇接到一个匿名电话：“市第一农贸市场内，有人销售毒鸭子！个体老板将收购来的死鸭子、腐烂鸭子，加入色素和工业用亚硝酸钠后，加工成‘香酥鸭’卖给消费者。”接报后，蒲勇立即与卫生防疫、公安、卫生局执法大队取得联系，并派出3名“便衣”来到现场。
暗访“香酥鸭”作坊臭气熏天
上午10时许，记者和一名工商执法人员扮成顾客，“光临”了打着“成都名特小吃老字号正宗香酥鸭———赵鸭子”店招的作坊。“赵鸭子”位居阆中市最大的一家农贸市场内，属于前店后作坊的家庭式店铺。
记者来到里面的加工坊，只见灶台上一口翻滚热浪的铁锅，里面刚刚起锅的香酥鸭被老板捞起，问：“多少钱一斤？”“每斤6元。”在后面的一间屋子内，两口水泥池子里浸泡着尚未加工的白条鸭，池子四周流淌着浑浊的血水，一股呛鼻的气味非常难闻。另一口池子内放着两块木板，将鸭子紧紧压在池子里。整个加工坊充满着一股难闻的臭味。
加工“绿鸭子”变成“香酥鸭”
上午11时许，3个部门的15名执法人员同时来到现场，在向经营老板出示了检查证件后，执法人员展开检查。
检查中，执法人员现场查获放在水泥池台上的一个白色瓶子，上面标有“亚硝酸钠”字样，瓶子的背面，画有一个有毒标志“骷髅”图案。记者看到，该白色瓶子的侧面的“物化性质”说明中写道：“……本品有毒，误服吸入会中毒，对身体有害……”
老板赵从林说，他加工的香酥鸭要经过浸泡入味后才能卤制，每次浸泡都加有香料和亚硝酸钠，按每一百斤鸭子加入3克亚硝酸钠的比例，这样浸泡后的鸭子不仅能入味，还能使香酥鸭色泽红亮、口感好。赵还说，加工香酥鸭加入亚硝酸钠已是行业内公开的秘密，而他所加入的亚硝酸钠也仅凭估计而已。执法人员要老板现场演示并提供天平，而老板娘随手抓起一把亚硝酸钠说：“我每次都是这样加的，不需要秤。”
执法人员现场从浸泡池中捞起一只鸭子，只见这只白条鸭浑身上下已经泛绿，实质上已经变成腐烂变质的“绿鸭子”，鸭体上的肉已经腐烂，有一种粘液浮在上面。卫生防疫人员当场鉴定为腐烂变质食品。经老板自己承认，加工坊内大约有“绿鸭子”300多只。
揭秘6元一斤的香酥鸭有问题
一知情者给记者算了一笔账，现在市场上的香酥鸭每市斤仅为6元，而一斤尚未宰杀的活鸭子售价为5元多，按市场价格计算，加工一只香酥鸭成本价最少也得近8元，而“赵鸭子”仅售6元，这么便宜的香酥鸭肯定有问题。
据工商执法人员介绍，工业用亚硝酸钠系致癌物质，在食品加工行业，虽允许加入用作食品添加剂的可食用亚硝酸钠，但应严格按照比例添加，在食品加工环节中严禁加入工业用亚硝酸钠。
目前，由于案情重大，阆中市工商局已将此案移交阆中市卫生局执法大队调查处理，阆中市公安局经侦大队介入此案的侦察。阆中工商局副局长旭辉表示，工商部门将加大执法力度，对城区4个农贸市场加强食品加工行业的检查整治工作，坚决打击危害市民身心健康的有害食品流入市场。(陈勇)
