记者昨晚“目睹”了位于泉州北峰的欣航食品制造有限公司豆制品加工的全过程。感觉如何？自然是新鲜味十足，宽敞明亮的厂房、严格的卫生条件和机械化流水线作业，这就是泉州目前最先进的机械化豆制品加工厂。
进入车间
需经过两道“工序”
还没进入车间，参观者一行就被“强制”换上了车间的胶鞋和白大褂，还戴上专配的白帽子；而进入车间前，我们还经过了另外一道“工序”：踩过一池的消毒水。车间工作人员告诉我们，胶鞋是为了防水，而白大褂和帽子是为了防止外来物和头发不慎掉入正在加工的豆制品中，浸消毒水则是为了防止细菌进入车间。
泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压榨成形、包装……一整套豆制品流水线作业都在工人的熟练操作下有条不紊地进行着。丰泽区的杨老师年轻时曾在泉州老牌豆制品厂——豆干社当过学徒。杨老师告诉记者，那时候每天凌晨3点做到6点，为的就是能够免费喝上那里生产出来的豆浆，如今，生活水平好了，豆制品加工也能从手工变成机械加工了。
正规厂家
就是不一样
宽敞明亮的厂房、严格的卫生条件和机械化流水线作业，这就是正规豆制品加工厂。“正规作坊和黑作坊就是不一样”！昨日，参观完欣航豆制品厂，市民纷纷表示，这样的豆制品厂，吃起来可要放心多了。杨老师更对欣航的有关负责人称：“今晚参观后，我们一定为你们多多宣传，让更多的市民知道放心豆腐是从哪里生产出来的”。
市民王先生对记者表示，看了本报几次关于黑作坊的连续报道，对豆腐简直有点“恐惧感”，想起自己几年来居然吃进了不少黑作坊做出的豆腐，王先生心里不禁有些隐隐作痛。而昨晚的参观，则让他对豆腐又“希望重燃”。王先生告诉记者：“以后再也不会乱买豆腐了，要买豆腐，肯定要买像欣航这样的品牌豆腐。”
绝不让变质产品
在市场上出现
据了解，泉州市欣航食品制造有限公司在泉州市政府关于建设“食品放心工程”号召及市有关部门的扶持下，首期投入资金人民币300万元，引进科学先进的生产设备，进行规模工业化生产，谋求改变泉州目前市场豆制品杂乱无章、卫生性能和安全性能极低现状、“黑心”豆腐泛滥等现象，从源头制止“黑心”豆腐上市，满足消费者需求。
据介绍，该公司引进的生产设备全套采用不锈钢制造，可日产出豆腐12吨，为在卫生方面能够达到要求，生产车间地面全部采用大理石进行铺面，一切设施均按《福建省豆腐卫生管理办法》贯彻执行，在原材料方面层层把关，每样原料均需取得卫生部门检验合格入库投入生产，所有生产操作、市场销售从业人员均需取得卫生部门的健康证明。
另外，在市场销售方面从严把关，杜绝在销售过程中二次污染产生，因而在食品卫生方面更能得到保障。在销售过程中所有未售完的产品均采用过午回收销毁制度，绝不让变质产品在市场上出现，从而更能保障市民的健康。
提升豆腐品质
厂方还在努力
机械化生产节约劳动力，可机械化也有缺点。昨晚，市民纷纷提出：手工豆制品都采用木桶制作，很好地保留了黄豆的清香，但机械化操作如何保留手工传统的豆香味呢？手工作坊的器具很好清洗，但如何保证不锈钢的机械管道清理畅通？这都是昨晚市民参观完欣航豆制品厂后的一些疑问，也是欣航豆制品厂在今后的正常扩大生产中，所应该考虑和解决的问题。
而欣航豆制品厂的有关负责人也表示，目前，该公司正联系有关专家研究多维生素和适合不同体质的豆制品，也希望市民们在吃了欣航的豆腐之后，能够为他们多提宝贵的意见。
