果冻行业新闻不断。防腐剂、小杯果冻等负面新闻一度占据了各媒体的显著位置。
“这对整个果冻行业来说，绝对是一件好事。”提起这些负面新闻，蜡笔小新杯“我和果冻的故事”有奖征文活动主办方之一的《中国糖果》杂志总编辑王海宁对记者如是说。
“它给行业敲响了警钟。”活动的另一家主办方蜡笔小新公司总经理郑育双则告诉记者，他们希望通过本次有奖征文活动的举行，加强消费者对于果冻产品的安全消费意识。让消费者明确果冻产品并非传统意义上的儿童食品，与其它休闲食品一样，需要监护人正确指导儿童食用。
据了解，由《中国糖果》杂志、糖酒快讯网、中国食品产业网、中国甜食网和蜡笔小新（福建）食品工业有限公司联合主办，北京中传华谊国际文化传播有限公司承办的蜡笔小新杯“我和果冻的故事”有奖征文活动将于6月12日启动，10月31日结束。奖品方面，除了特等奖、一二三等奖包含的香港自由行（或掌上电脑）、手机、MP3、USB闪存盘、果冻和运动背包外，纪念奖方面，所有符合投稿要求的稿件还将获得最新《中国糖果》杂志一本。
提到果冻，您会想起什么呢？是甜甜的童年，酸酸的爱情，还是醇醇的亲情……
果冻亦称嗜喱，因这种休闲小食品外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，1990年代以来风靡世界各地。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品，深受广大消费者特别是广大青少年的喜爱。
发展至今天，果冻行业在我们国家已相当成熟，成长为具有50亿-75亿规模的一个新兴产业。我国已经超过日本成为世界上最大的生产国和销售国。果冻引进中国后，由于与糖果食品有相关互动作用，使得大批企业纷纷加入该行业，据统计，目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家），年直接用工20多万人。果冻在出口创汇方面也具有非常广阔的空间。
本网作为此次活动的主办方之一，亦感到此事意义重大。6月12日，中国食协糖果专业委员会即将在南京举办“中国果冻行业健康发展与安全消费研讨会”，进行果冻行业的专项研讨。
任何事物，由无序到有序，由混乱到规范都会经过一个过程。无论是行业研讨会还是果冻有奖征文的举行，都必将促进整个行业良性健康的发展。种种迹象表明，果冻行业正在走向规范。
背景资料：
果冻产品小常识
果冻作为休闲食品，它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状；可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。
食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻、均匀，无明显絮状物，可吸果冻组织细腻、均匀，无明显絮状物；果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性，质地嫩滑的果冻配合天然果肉的香味构成独特口感，并含有水果的营养成分，市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的产品，可供广大消费者选择。另外人们还要求果冻具有一定的保健功能，这样的产品市场上有高钙果冻、芦荟果冻等。所有类型的果冻其可溶性固形物含量要求在15.0％以上，即白糖添加量为15％，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0％以上，在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白，该品种也是人们良好的选择对象。果冻是用海藻胶等加工而成，含有较多的膳食纤维，膳食纤维是一种非常重要并为国际一致公认的功能性食品基料，对人体健康很有帮助。但是，由于目前果冻产品多少加有一些人工化学合成物，因此对少年儿童来说不宜过多食用。又因为果冻是胶质物，滑软有弹性，不易被溶化，如果吸着吃，果冻容易进入气管，随气管扩张改变形状，不易排出而造成危险，所以不要吸食凝胶果冻，最好不要让1周岁以下的小孩吃果冻。
