今年，厦门“放心食品工程”将把粮、肉、蔬菜、水果、奶品、豆制品、水产品、饮用水、食用油、熟食制品等，作为整治和监管的重点品种，强化对岛外各区和岛内城乡结合部的整治，努力建设全国食品最安全城市。
治理源头污染力度加大
今年厦门“放心食品工程”实施方案明确提出，从源头抓食品污染治理，具体措施包括：加强农业投入品的监管，严查甲胺磷等高毒有机磷农药的滥用，强化农残专项整治，重点加强对占厦门自供蔬菜30%的非基地生产农户的农业投入品监管，抓好对蔬菜各检测点的蔬菜农残监管，确保蔬菜农残平均超标率比2004年下降3－5个百分点；整治畜产品、水产品违禁药物滥用和兽（渔）药残留超标行为，逐步建立生产和经营的可追溯制度，阻止违禁药品从人用药用领域流向养殖环节。
市贸发局副局长戴碧忠表示，今年还将开展对食品生产企业使用添加剂的专项整治，加大产品质量抽查。特别是对面粉中过氧化苯甲酰、儿童食品中糖精钠、肉类食品中色素、EDTA铁钠使用监管力度要加大。严查用非食品原料加工制作食品行为，检查米（面）、食用油、酱油、醋、米粉（线）、腐竹、干菜、肉制品、水产品、酒类产品等加工点，追查陈化粮、矿物油、地沟油、吊白块、工业用双氧水、毛发水、敌敌畏、甲醇等非食用物质，一经发现彻底收缴物品设备。
监管食品加工和流通
在食品生产加工环节的监管方面，厦门将严格审查和发放许可证。严格审查大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品、冷冻饮品、方便面、饼干、罐头、速冻米面食品、膨化食品等15类食品生产企业，不具备条件的不发给食品生产许可证。今年还要启动其余13类食品市场准入工作。加强生猪屠宰管理，加快岛内生猪屠宰厂的搬迁选址。
在流通环节监管方面，厦门将严格市场主体的准入条件和建立退出机制，加强治理整顿农贸市场。全面推进和实行食品进行进货检验、索证索票、购销台账和质量追究制度。充分发挥食品检测机构的作用，建立流通环节食品安全保障体系，启动食品安全综合评价试点。
(卢士阳)
