每日商报讯越来越多的市民已经接受散装的速冻食品。据了解,目前杭州市场上的散装速冻食品大约占速冻食品总量的30%,并且市场份额还在逐步扩大。但是,在最近举行的第五届冷冻与冷藏食品产业发展研讨会上,有专家指出,为了您的健康,应该尽可能少买散装的速冻食品。
有关专家介绍,散装速冻食品的食用安全令人堪忧。首先,散装速冻食品与空气接触面积大,容易造成水分蒸发、产品干裂,出现油脂的氧化、酸败现象。另外,散装品放在冷柜中,上面的不断售出,下面的几乎形成死角,保质期的概念变得相当模糊。
与北方城市相比,杭州市场上的散装速冻食品惊人地好卖。好又多超市黄龙店的散装速冻食品大概占速冻食品总量的40%,但销售额却占70%-80%;在乐购超市德胜店,散装速冻食品所占的比例大约也在40%,而销售额的占比高达80%左右。
好又多超市黄龙店冷冻冷藏部的负责人说,散装的速冻食品购买时每种口味都可挑选几个,消费者更容易接受;而且同样的商品,散装的要比袋装的便宜不少。
目前,杭州两个最大的速冻食品生产厂家———五丰和祐康,生产的散装速冻产品占其所生产的速冻产品的5%-10%。两家企业均表示,从消费者的健康角度考虑,不提倡散装的速冻产品,企业也有逐步减产的打算。
两家企业的相关负责人都说,散装速冻产品是应商家的要求生产的。从企业的角度考虑,也不愿意生产散装产品,因为消费者在购买散装的速冻产品时,很少会从冰柜一角小得可怜的标签上辨认出品牌。
目前,希望树立品牌的企业对“散装”都非常头疼。业内人士说,“散装”已经成了一些不法商贩的保护伞,有些地方甚至出现了4元一公斤的散装水饺,通过一些渠道照样进了卖场,混迹在各种品牌中间。如此恶性竞争,使得最早打响“散装”概念的河南两家大厂“三全”、“思念”都转而拥护袋装。