自然界中有糯米、糯玉米，但是却没有糯小麦。1997年，日本率先在世界上第一个杂交合成全糯小麦，美国、澳大利亚也相继杂交合成。
2000年，西南农大麦类研究室承担了市科委下达的“小麦遗传资源创新”项目后，利用国际小麦遗传资源中，已经发现的3个糯性隐性基因，与我市本地小麦进行杂交，成功地合成了具有重庆血缘的全糯小麦，建立了具有自主知识产权的基因资源库。该研究室还在糯小麦基因型的高效标记选择中，取得了重大突破，为进一步实施糯小麦基因的产业化开发创造了条件。
据该研究室负责人傅大雄介绍，小麦是我市的主要农作物之一，种植面积600万亩左右，糯小麦的杂交合成，有利于我市农业产业结构调整，增强重庆农产品的市场竞争力。
他们正在对糯小麦的产量、品质等方面作深入研究。
傅大雄说，目前，蔬菜用玉米已经时尚化，鲜食、作蔬菜炒吃很平常。糯小麦的蛋白质含量比糯玉米高，皮比糯玉米薄，适口性更好，也可作菜佐餐。并且糯小麦4月就可以收割，正好应早春蔬菜的淡季，而糯玉米要5—6月才成熟。
傅大雄透露，这种全新的糯小麦将在近年内摆上市民的餐桌。(记者卫新华)
糯小麦商业前景看好
华龙网讯 昨天，西南农大麦类研究室主任傅大雄在接受记者采访时称，糯小麦的商业化开发前景十分看好。
傅大雄说，我们利用已建立的具有自主知识产权的创新基因资源库，以及先进的标记选择技术，可以迅速将重庆、西南以至我国小麦主栽品种，逐渐转育成不同经济用途的专用糯小麦商业品种。
傅大雄称，在现代农业中，一个粮食作物往往被培育成不同经济用途的专用型品种，比如玉米，现在就已经培育出了“高赖氨酸饲用玉米”、含油高达40%的“高油玉米”，以及“糯玉米”、“饲料玉米”等。一种作物的专用品种，往往可以对应于一个新产业，或者拉动一个产业。全糯小麦在杂交时，可以合成许多专用品种，如优质面条糯小麦、蔬菜用糯小麦、保健食品糯小麦等等。
傅大雄说，现在新鲜面包上货架1—2天，如果是糯小麦，保鲜性能好，可以延长到3—5天。面粉加工企业、食品加工企业都可以因此受惠。
(记者卫新华）
