据国际粮食委员会2000年2月预测，世界小麦面粉（不含硬麦通心粉）出口量2000／2001年度比1999／2000年度下降了14％，但是2001／2002年度又将比2000／2001年度下降7％，比1996／1997年度的最高水平低305万吨，为近10年以来的最低。世界小麦面粉出口量2001／2002年度预计为相当于787．5万吨小麦，低于2000／2001年度的843．4万吨、1999／2000年度的981．9万吨和1996／1997年度的1118．6万吨。2001／2002年度，世界硬麦通心粉出口量预计为相当于30万吨小麦，与前两年基本持平。
造成世界小麦面粉出口量连续两年下降的主要原因，一是亚洲、非洲和欧洲的进口需求明显减少；二是一些发展中国家（例如阿拉伯联合酋长国，也门等）开始实施扩大国内面粉加工能力、增加小麦进口、减少面粉进口、甚至再出口面粉的政策。
世界面粉进口需求不断下降，对世界最大的面粉出口地区和国家——欧盟和美国所产生的影响最大。欧盟的面粉出口量近几十年来一直遥遥领先，2001／2002年度预计为相当于310万吨小麦，比2000／2001年度的347．6万吨下降11％，比1999／2000年度的453．1万吨下降31％，比1996／1997年度的624．9万吨下降近50％。欧盟的面粉出口量占世界总量的比例2001／2002年度预计为39．4％，2000／2001年度为41．2％，1999／2000年度为46．1％，1996／1997年度则达近56％。
相比之下，美国的面粉出口量2001／2002年度预计为相当于55万吨小麦，低于2000／2001年度的84．7万吨、1999／2000年度的139．9万吨和1994／1995年度的最高记录165．1万吨。美国的面粉出口量占世界总量的比例2001／2002年度预计将下降至7％，而2000／2001年度为10％，1999／2000年度则为14．2％。
到2002年1月中旬为止，欧盟仅仅对130万吨面粉发放了出口批准，而去年则为200万吨。
另外，美国主要用作粮食援助的面粉出口量2001年7～11月期间比上年度同期下降了50％。2001／2002年度，阿根廷的面粉出口量预计为相当于45万吨小麦，低于2000／2001年度的49．5万吨。日本的面粉出口量预计为43．5万吨，低于2000／2001年底的43．9万吨。土耳其和中国的面粉出口量预计分别为35万吨，而2000／2001年度则分别为40．6万吨和33．5万吨。澳大利亚的面粉出口量预计为31万吨，低于2000／2001年度的24．5万吨。加拿大的面粉出口量预计为28万吨，高于2000／2001年度的23．1万吨。玻利维亚的面粉出口量预计为20万吨。
非传统出口国和地区的面粉出口量预计将增加至205万吨，占世界总量的26％；而2000／2001年度为196万吨，1999／2000年度为192．9万吨，1998／1999年度仅为82万吨。利比亚已经成为世界上最大的面粉进口国，面粉进口量2001／2002年度预计为85万吨，低于2000／2001年度的95万吨和1999／2000年度的106．7万吨。
非洲的面粉进口量预计为244万吨，低于2000／2001年度的268．1万吨和1999／2000年度的315．9万吨；占世界总量的比例预计为31％，略低于2000／2001年度和1999／2000年度的32％。远东亚洲的面粉进口量预计为166万吨，低于2000／2001年度的183万吨。其中，印度尼西亚的面粉进口量预计为40万吨，低于2000／2001年度的48万吨和1999／2000年度的66．6万吨。
近东亚洲的面粉进口量预计为55．5万吨，低于2000／2001年度的58万吨和1994／1995年度的173．4万吨。其中，也门的面粉进口量预计仅为38万吨，而在过去10年中至少为100万吨。古巴的面粉进口量预计为28万吨，略高于2000／2001年度的27．7万吨。海地的面粉进口量预计仅为9万吨，大大低于1998／1999年度的23．9万吨。巴西的面粉进口量预计为28万吨，略高于2000／2001年度的27．5万吨。前苏联地区的面粉进口量预计为102万吨，略低于2000／2001年度的107．1万吨和1999／2000年度的108．7万吨。
