天津2月6日电(记者倪元锦)每天消耗2500公斤馅料、7500公斤面粉，元宵工人、售货员工作15个小时。22家这样的店面，80万斤元宵现打现卖。这便是天津大桥道食品有限公司员工在“元宵节”前夕的“鏖战”。
“元”即正月，“宵”即夜。元宵节，即农历正月十五，也称“春灯节”，是一年中的第一个月圆之夜，被寄予“一元复始、大地回春”的美好寓意。吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子是元宵节的民间习俗。
记者在位于天津河东区的一家大桥道食品店面看到，外面是几十米长排队等候的顾客，店面内，几十名售货员麻利地将散装元宵装袋、放入礼盒、销售。再后面，便是顾客隔着玻璃窗也可看到的“元宵车间”。
堆积如山的百余袋面粉中间，是4个转动的“元宵大罐”。元宵工人在每个大罐内放入大约1400粒元宵馅料，再加入由元宵粉、糯米粉，高速转动的大罐将“方方的五彩馅料”滚成“圆圆的白色小球”，经4至5次过水后，一罐元宵会在20分钟内新鲜“出炉”。
“大桥道食品22家门店为今年元宵节制定了80万斤的生产计划。”大桥道食品营运部吴岫峰主任告诉记者，“一斤”元宵40个，是延续老粮票的算法，实际称重2斤2两，80万斤元宵实际约折合880吨重。
元宵又叫“鲜汤圆”，不同于速冻汤圆，是“现打现卖”的北方特色节日食品。受气温条件约束，元宵的制作时间以秋冬季节为宜，一般从10月底开始延续至正月结束。天津大桥道食品以生产糕点、冷食著名，其元宵(鲜汤圆)产量在天津地区列居首位。
