9月19日，国家发改委、财政部联合下发通知，要求降低牛羊等动物及动物产品检疫收费，多项种类降幅都达30%以上。此举旨在降低农副产品流通环节成本，进一步减轻企业负担，下调肉类价格。据悉，北京早在2003年就已经取消了畜禽及畜禽产品检疫收费的规定。（9月20日《京华时报》）
降低居高不下的肉价，可以在很大程度上让居民的菜篮子感觉到不是那般沉重。此番，国家发改委、财政部联合下发通知，要求降低动物产品检疫收费，意在减轻企业负担，让利于降价空间，应该说是在开始释放调控的信号。
只是，动物及动物产品检疫收费，在肉产品成本的构成中所占比例其实很低，以笔者所在湖北为例，真正意义上的产地检疫与市场检疫，收费标准不超过10元，即便是北京按产品市值的1%作为标准30元的检疫费，也只占有很小比率，降低30%，对于拉动肉价下调，起不到决定性的作用。
动物及动物产品形成肉价，取决于收购到运输，再到屠宰加工之中，相应的成本以及税费、和屠宰加工过程的利润空间。因而，下调肉价，关键是要从成本购成与利润分配之中寻找可控的空间，需要祭出的是多元的“组合拳”。
首先，要千方百计控制物流成本，一如既往地开辟“绿色通道”，对动物运输环节过桥过路费实行减免，将动物收购企业列入燃油补贴的范围，多途径降低动物收购的成本。
其次，要大幅度降低税费。自2006年国家取消屠宰税以后，2008年国家工商总局又发文取消了相应的市场管理费，在目前的税费构成之中，主要包括国税、地税的相关税种，比如类似教育附加费、城市建设管理费等和养猪关系不大的税费，以及检疫费、屠宰加工费四个大类，由于各地执行的货值的计算标准不一样，综合的税费成本从大几十元到200元之间不等，显示出很大的弹性空间，也意味着保有很大的调控空间，实现让利于民。
第三，要防止屠宰与经营对市场的垄断。2005年以后，为了便于牲猪等动物肉制品的食品安全，实行了牲猪等动物定点屠宰管理。定点屠宰管理在统一了肉制品生产渠道，维护了食品安全的同时，由于定点屠宰在实际执行过程中与经营的统一，实质上形成了渠道把控上的垄断经营地位，通过控制屠宰量来控制市场的供应量，以保持虚高的市场价格，在很大程度上也是当前肉价格能涨不能跌的根本动因。所以，防止屠宰与经营的垄断，一方面需要价格的综合监管，另一方面需要补贴的杠杆调控，损有余而补不足，将屠宰与经营的利润控制在合理的区间之内，从根本上卸掉原产价格与市场价格之间的压力，保持肉产品的低价与稳定。（木须虫）
