咖啡作为大众传统饮料食品早已进入各国人民的生活，对于这样的传统食品，雀巢公司却走出了自己的创新之路，那就是将咖啡豆制成速溶咖啡粉，此举获得了巨大成功。今天，咖啡被全世界成千上万的人享用，而这个市场的主流是咖啡粉，在这个巨大的国际性生意里，雀巢品牌获得了全球认同。现在每一秒钟约有3000杯这种世界顶级品牌的咖啡被人们享用。
雀巢公司为了将传统的咖啡豆变为一种人们更便于饮用的形式，花费了大量时间和精力进行开发，公司设在瑞士的实验室的科学家们用了8年时间才研制出速溶咖啡（Nescafe），这是世界上第一种能够用水冲溶的咖啡。而这种对传统饮料的创新正符合当时咖啡豆生产国和许多消费者的需求。早在1930年，巴西咖啡研究院就接触了雀巢公司，因为巴西生产的咖啡豆过剩，积压大量咖啡是一件非常糟糕的事情，所以他们希望能够开发出新的途径以促进销售。当1937年雀巢公司的科学家们终于拿出了他们版本的咖啡粉时，发出了如同阿基米德发现王冠纯金量一样的欢呼。
由于正好适应大众的需要，这种新产品一经发明就很快进入了市场并流行起来。第二次世界大战时，雀巢在美国的工厂生产的所有咖啡粉（超过了100万包）都被输送到军队。战争使对雀巢咖啡的需求达到了顶峰，雀巢咖啡的总销量从1亿包上升到2.25亿包。
在战后的岁月里，雀巢公司使自己牢牢地成为食品行业巨头。从1950年到1959年，速溶咖啡销量提高了近3倍，从1960年到1974年，提高了4倍。雀巢的销量在战后15年间翻了一番。诸如冷冻干燥等创新手段帮助了公司的扩张，并在1966年推出新的速溶咖啡品牌Taster＇sChoice。
雀巢公司的起源能够上溯到1867年，创始人是瑞士商人、化学家和发明家亨利·内斯尔（HenriNestle），他为那些无法用母乳喂养婴儿的母亲发明了一种婴儿营养食品，因此雀巢公司也拥有了自己的标志--一个与其创始人姓氏结合的雀巢，给人一种母性和舒适感觉。后来公司通过速溶咖啡取得了巨大发展，并在以后的发展中又开发或兼并了其他的食品生产业务。现在雀巢已成为品牌巨头，公司在世界范围拥有497家工厂，在世界100多个国家内销售众多雀巢品牌的商品，这使雀巢公司成为世界上最大的食品生产企业，遍及世界的雇员达到20多万名，制作和销售8500种产品。
