目前正值西瓜大量上市之季，你在吃完西瓜之后，有没有将瓜皮留下呢？合理利用剩下的西瓜皮，还能把它变成餐桌上一道道诱人的美食，西瓜具有健脾消暑、祛痱美白的功效，今天为您带来几种西瓜皮的创意吃法，让我们把各种营养通通吃进去。
清炒西瓜皮原料：西瓜皮300克、胡萝卜半根、木耳(水发)、香菜、食盐、鸡汁做法：
1. 西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来，切条。
2. 黑木耳泡发，洗净切丝；胡萝卜切丝；香菜叶留作它用，只留香菜梗切段。
3. 锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香，下胡萝卜丝翻炒，放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀，加少许鸡汁，放适量盐调味。
4. 加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可。
凉拌西瓜皮原料：西瓜皮、香油、辣椒、蒜泥、盐
做法：
1. 西瓜皮洗净，去掉最硬的绿色部分，切成丝。
2. 加1勺盐，调入适量香油，再按自己口味加入辣椒或者蒜泥，搅拌均匀即可。
西瓜皮炒鸡蛋原料：西瓜皮、番茄、鸡蛋、青椒、葱、姜、盐
做法：
1. 西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤，再片去最下面的一层绿色硬皮，切成条状，撒点盐稍腌。
2. 番茄洗净切块；鸡蛋磕入碗中打散；葱、姜切末；青椒切方丁。
3. 油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液，中火翻炒，全部凝固成形后立刻盛出。
4. 锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅，加入西瓜皮，大火翻炒至西瓜皮稍变色或者稍出水，加入番茄，继续翻炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状。
5. 加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下，再加入盐，拌匀即可关火。
啤酒瓜皮羊肉原料：苦瓜、西瓜皮、啤酒半瓶、香油1茶匙、老抽1茶匙、生抽3茶匙、白酒1茶匙、十三香1茶匙、花椒粒2-3茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、盐少许
做法：家常菜做法大全
1. 苦瓜竖切两半，去瓤，切段；西瓜皮去内层红瓤、去外层绿皮，切与苦瓜段一样大小的西瓜皮段；羊肉清理干净，用刀背将羊肉拍松散切块，加入各种调料拌均，放入冰箱腌制一晚上。
2. 炒锅烧热后加入菜油，放入腌制好的羊肉块翻炒，炒至羊肉块出油、微黄，加入啤酒半瓶，大火烧开转小微火，加锅盖烧至20分钟。
3. 加入苦瓜段、西瓜皮段翻均匀，中火烧5-10分钟，加入葱段、红椒大火收汁，加香麻油出锅即可。
糖醋西瓜皮
原料：西瓜皮、米醋4大勺、糖3大勺、蒜头2瓣、盐2小勺、香油3大勺、枸杞少许
做法：
1. 西瓜皮用勺子把红瓤都刮干净，刨去外层的绿色硬皮，切成比筷子略粗的粗条。
2. 烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟，至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透。
3. 西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟；将蒜头压成蒜茸。
4. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分，将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀，再加少许枸杞点缀即可。
西瓜皮凉茶
原料：西瓜皮50克、枸杞10颗、冰糖（或砂糖）适量做法：
1. 枸杞提前用水泡软；西瓜切去红色瓜肉部分，再切去表面青衣，切成小丁。
2. 将西瓜皮丁和枸杞一起放入锅中，加2L水，烧开后，转小火煮20分钟，关火晾凉。
3. 滤去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入砂糖，即可饮用。
西瓜皮排骨汤
原料：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量
做法：
1. 排骨洗净，用沸水汆过洗净
2. 汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右。
3. 西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块。
4. 将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟，加盐调味即可。
西瓜皮泥猛鱼汤
原料：西瓜皮2块、泥猛鱼3条、瘦肉少许、姜片4片、盐1茶匙做法：美食天下菜谱大全
1. 西瓜皮去硬皮切片；泥猛鱼洗净收拾干净后在中间切开。
2. 锅内水开后加少许瘦肉，加入三片姜片，把收拾干净的鱼放入锅内。
3. 把西瓜皮倒入锅内，开锅后，加盐调味即可。
