韩国开发出便于食用的“水溶性蜂胶”

      食品伙伴网讯 8月17日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出维持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的“水溶性蜂胶”。

     蜂胶是蜜蜂将其唾液与分泌物等混合而制成的，其抗菌及抗氧化作用已得到认可，蜂胶提取物虽已注册登记为健康功能食品原料，但因其不溶于水使其难以广泛用于各个领域。

     此次开发的水溶性蜂胶是将5～20%的蜂胶提取液（用酒精提取）与蜂蜜混合而制成的，蜂蜜通过乳化剂的作用使蜂胶易溶于水。并且，与蜂胶蜜混合的过程中部分酒精被去除，比现有的蜂胶香味更纯正，抗氧化作用可维持不变。