1、您怎么看龙大肉食此次被检测出菌落总数超标?该企业称问题出在物流环节,应该引起什么警惕?
中投顾问食品行业研究员向健军:菌落总数是衡量食品尤其是肉制品安全状况的重要微生物指标,菌落总数超标可能会导致食物中毒或引发肠道疾病。食物由生产到配送以及最终销售环节都有可能引起质量安全问题,物流环节由于疏于管理或存储不当,也可能引起食物卫生条件的改变,食品企业对食品运输环节的质量安全问题也应该多加防范。
2、对于龙大肉食来说,为何食品安全问题频出?肉制品行业目前的发展趋势是怎样的?
中投顾问食品行业研究员向健军:龙大肉食食品安全问题频出并非偶然,公司一直坚持自产自检,终端产品的安全和质量,完全由公司自己人把关,这是导致龙大食品安全问题频出的根本原因。受消费需求低迷的影响,肉制品行业当前增长乏力,肉制品出货量和销售量双双呈现下滑趋势,行业毛利润率也在逐步降低。
3、龙大肉食于去年上市,您怎么看龙大肉食近几年的发展,有何挑战?
中投顾问食品行业研究员向健军:仅就公司的业绩表现来看,龙大肉食近几年取得了较好的发展,但是也存在诸多挑战。一是公司营收高度依赖山东市场,品牌在全国范围内的知名度还比较低,市场有待进一步打开;二是公司利润大幅度依靠政府补贴,企业自主盈利能力需提高;三是产品质量问题频现,自产自检的模式未能提高公司产品安全,公司未来需加强产品质量把关。