我国罐头行业市场分析

罐头食品上世纪八九十年代是中国人物质生活从贫乏到丰富的过渡期，可口方便的罐头食品应势崛起，成为了流行在大江南北的香饽饽，风靡一时。而随着中国社会生产力高度发展，物质产品极大丰富，选择之多让不少国内消费者误解罐头之所以可以长期保存是因为添加了防腐剂，罐头市场受到了一定冲击。近年来，在梅林、果秀、真心、欢乐家、康发等行业龙头企业的共同努力下，用品质过硬的产品让越来越多的人重新青睐“上世纪的情结食品”，罐头行业重焕生机。在国外一直很受欢迎，而国内消费者却普遍认为罐头食品没营养、不安全。随着我国经济快速发展和人民群众生活水平的提高，罐头作为百姓餐桌上的工业化食品以及旅游休闲必备营养方便食品，将拥有巨大的发展空间。以下是我国罐头行业市场分析：

罐头食品是我国的重要出口产品，每年出口额保持30亿美元以上，是全国加工食品出口量最大的商品，我国已成为世界罐头主要生产国。据中国报告大厅发布的罐头行业市场调查分析报告显示，我国罐头出口历经50余年，食品安全和质量得到认可，在国际市场建立起良好信誉。

目前，我国罐头工业主要面向国际市场，产品质优价廉具有较强的竞争力。一方面罐头出口连年增加，国际市场为中国罐头提供了发展的舞台；另一方面中国潜在的市场和来华投资环境的改善，进一步吸引外国公司投资我国罐头行业，带来资金、技术、管理和新的经营理念。国外名牌产品进入中国市场，有助于培育和发展国内罐头消费，在国外产品竞争刺激下，有利于我国产品占领更大市场，促进国内市场的繁荣。

罐头行业既是集原料生产、产品制造、装备、现代流通服务业为一体的传统产业，也是当代食品工业新技术、食品安全技术和过程控制信息化高度集成、工业化程度高的现代食品制造业。在发达国家，罐头比新鲜水果和蔬菜便宜，而在国内，罐头则是售价偏高，罐头的价格要比新鲜水果贵一些。而价格高是由于中国罐头行业机械化程度低， 还有就是零售价格的构成中渠道成本偏高。

近年来，我国罐头行业因低水平重复建设造成产能过剩、无序竞争、产品结构不合理、创新能力不足等问题依然突出，同时企业对内销市场的开拓不够。罐头行业要解决发展中的问题，开启潜力巨大的内销市场，需要不失时机地推动技术进步和科技创新，积极构建资源节约型、环境友好型、科技创新型的现代生产体系，全面提高核心竞争力、研发能力及信息化和精细化管理水平。

罐头食品口碑回升在一定程度上也缘于罐头食品知识的普及。据悉，罐头是非常安全卫生的食品。现代保鲜技术已很成熟，罐头食品依赖于真空、密封和杀菌，不需要添加防腐剂也能做到长期保存。之前有不少消费者认为罐头在生产过程中会破坏掉新鲜水果的营养物质，因此常常认为其营养价值不如新鲜水果那样完好，其实在罐装食品制作过程中，原料的营养素结构稳定，流失很少，有研究表明加热更有助于其结构的稳定，罐装过程还能促进食用纤维溶解，加强其结构组织，从而更有利于人体的吸收。认识到这一点，消费者更加信赖罐头美食的品质，

目前受欢迎的罐头食品，尤以各式各样的水果罐头最受消费者青睐，黄桃、草莓、雪梨、桔片、荔枝、菠萝、椰果等都是人们钟爱的甜品。根据权威机构调查统计：水果罐头这一品类的销售正以每年10%的增幅稳步上升。尽管市面上新鲜水果越来越多，但罐头作为方便食品，却是不可或缺的品项，其销售近来保持平稳态势，并将继续勇拓市场创造出新的成绩。