中国有句古话，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。由此可见，调味品与人们的生活息息相关。中国是许多调味品的发源地，但在调味品的加工技术等方面由于近代的种种原因已明显落后日本等国家。这些国家之所以能在调味品市场占有一席之地，其优势主要在于改进调味品的制作工艺、增加新品种、提高调味品的质量并逐渐向营养、卫生、方便和适口的方向发展。以酱油为例，在技术上大量采用生物技术，如：酱油细胞融合、固定化酶、膨化技术、液体曲酿制技术的应用将使产品在现有基础上进一步完善和提高。他们还将广泛利用各种萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料并将其投放市场，使人们品尝到更美味的调味食品。
中国的调味品行业怎样通过技术研究到规模生产，逐渐满足人们对于食品调料方面越来越高的需求，让技术创新推动行业发展，成为行业目前亟待突破解决的问题。
为充分利用调味品行业科技资源，推动技术成果转化、科技人才交流，实现调味品产业创新发展与转型升级，一些研究机构、社会组织都在为行业进步不遗余力。尤其是作为调味品行业的最权威机构——中国调味品协会，也在借助自身的资源与影响力，筹划与搭建多样化的技术交流平台。
2014中国(国际)调味品及食品配料博览会期间举办的2014中国调味品行业科技论坛，正是在这种大环境下，应运而生。论坛以“技术交流”为重心，借2014中国调味品展的平台，帮助企业拓展新商机，共同交流和推广调味品行业新技术、新产品。
据了解，作为行业内前沿技术发布的重要平台，论坛将会吸引调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家(学者)、调味品生产及相关企业生产技术部门负责人等的参与。在内容和形式上，论坛将表现出特有的行业高度。行业专家、企业技术骨干共聚一堂，共同探讨“调味品行业科学技术发展趋势”，交流调味品行业生产技术、工艺改进、标准化建设等方面的经验。
此外，论坛也将为调味品行业重点产品提供前沿新技术信息的发布及新技术展示的平台，展现业内技术的创新成果。此次论坛将延续
“优秀企业产品及技术主题演讲”等内容，此次内容将会调动各大专院校、科研院所及调味品生产企业的科技力量，促进产学研结合，推动行业科学技术水平的提升。
科学技术发展是推动行业产业发展进步的第一要素，调味品行业发展正面向一个调味品品类多元化、产品档次化的发展未来，技术研究是实现抢占未来市场份额最有力的支撑。技术交流能够使企业共享前沿新技术信息，展示新产品、新工艺特色，更好的把握科技发展脉络，提升客户体验;同时也将提升企业技术品牌形象与竞争力，促进产业整体技术发展。
