乌龙茶茶艺
一、恭请上座 行伸掌礼
二、鲤鱼翻身:取自中国古代神话,鲤鱼翻身跃过龙门化龙升天而去,借助这道程序祝各位来宾家庭美满幸福,事业飞黄腾达。
三、活火煮泉:即是打开电水壶开关煮上这壶中的山泉。
四、嘉叶共赏:今天由我们为大家选泡的是台湾乌龙茶,它产自台湾南投县鹿谷冻顶茶区,海拔1500米左右,它的外型紧结卷曲,具有花香和蜜香,汤色金黄透明,滋味醇厚,具有绿叶镶红边之称,大家赏干茶。
五、孟臣净心:是在泡茶前用开水淋浇紫砂壶,目的是洗壶,并提高壶温,也比喻宾客心中烦恼随之而去。
六、高山流水:晶莹起伏的水线为我们勾画出一幅南方特有的山水风景。
七、乌龙入宫;将茶叶拨入紫砂壶中,我们把紫砂壶比作宫殿以衬托乌龙茶的名贵所以故称乌龙入宫。
八、芳草回春:即是洗茶,洗去茶叶中的杂质及浮尘。
九、荷塘飘香:这道茶汤通常只有茶的颜色,而味道欠佳,所以不宜奉上,此时,茶香飘散,使我们仿佛置身于荷塘一般神清气爽。
十、分承香露:将第一泡茶汤依次注入闻,饮杯中起到烫杯作用
十一、悬壶高冲:冲泡乌龙茶讲究高冲水,低斟茶,使茶叶在壶内翻滚,有利于茶香的散发。
十二、春风拂面:即用壶盖刮去壶口的白沫,使茶汤更加的清澈透明。
十三、涤尽凡尘:加盖后浇淋紫砂壶外部,这样内外加温会促进茶香充分散发。十四。游山玩水:即清洗闻香杯。
十五、狮滚绣球:玲珑精致的品茗杯就象浑圆可爱的小狮子一般在滚动绣球。
十六、关公巡城:即循环分茶,茶倒七分满,留下三分是情意。
十七、韩信点兵。将壶底最浓部分点斟到各杯中,使茶汤浓淡均匀香醇一致。
十八、高屋建瓴:将榀茗杯扣在闻香杯上也寓意在座的茶人目光远大,放眼未来。
十九、乾坤转移:将扣和好的杯子反转过来,
二十、敬奉香茗:从这道程序开始,请来宾们和我一起密切配合,
二十一、斗转星移:我们将闻香杯旋转提起并沿品茗杯口轻荡一周,又有花好月圆的吉祥之意。
二十二、喜闻幽香:闻一下这头泡茶清幽淡雅的茶香。
二十三、三龙护鼎:拇指食指扶杯,中指抵住杯底,这样拿杯即稳当又雅观。
二十四、鉴赏三色:即看这头泡茶汤的汤色是否清澈明亮呈淡黄色。
二十五、一品鲜爽:品字有三口组成,一为喝,二为回,三为品,闻其香,观其色,品其味。
二十六、再冲芳华:为来宾冲泡第二道茶汤。这一泡茶汤要在第一泡的时间基础上延长30秒以保证茶汤的浓度均匀,口味一致,请大家稍等片刻。
二十七、自有公道:第二泡茶汤注入公道杯中,再次奉茶。也表示我们茶人之间人人平等。