乌龙茶的产地

　　铁观音属乌龙茶（青茶）系列，属于半发酵茶，乌龙茶的产地和主要产区在福建省安溪县西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，属于亚热带季风气候，地区年平均温度15-18.5℃，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚。山区土质大部分为酸性红壤，PH值4.5-5.6，土层深厚，适宜植茶。

　　铁观音别名红心观音或红样观音。铁观音原是茶树品种名，由于它适应制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音，所谓铁观音即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。“美观音重似铁”，称之“铁观音”。

　　铁观音冲泡后，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。铁观音茶一向为闽、粤、台湾茶客及海外侨胞所珍爱，此茶一经品尝，辄难释手，50年代以来，铁观音茶逐渐为华北人民所喜爱，现在则美名遍及全国各地，消费量在不断增长。

　　1979年、1984年日本市场两度掀起“乌龙茶热”，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味，风靡日本各地。在日本铁观音已成为乌龙茶的代名词。1982年评为商业部的30种名茶之一。1982年荣获国家优质产品金奖。（国家优质茶的三枚金奖之一）。