半胱氨酸盐酸盐(食品级)

理化性质：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

又名：L-盐酸半胱氨酸无水物 简称：L-半胱无水；L-无水半胱
英文名：L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous 
CAS No.：52-89-1
分子式：C3H7NO2S•HCl
分子量：157.62
 产品描述：白色结晶体或结晶粉末，有强酸味，易溶于水。
标准：AJI92
主要性能指标：
旋光度+5.6～+8.9
重金属≤10ppm
含水量≤1.0%
灼烧残渣≤0.10%
含量98.0～102.0%
PH1.5～2.0
主要用途：
治疗肝病、抗氧化剂、解毒剂、包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁中防止VC的氧化和褐变；对丙稀晴及芳香族酸中毒解毒作用；防止放射线损伤作用；治疗支气管炎和化痰作用生化类药物。适用于治疗放射性药物中毒、重金属中毒、中毒性肝炎、血清病、牛皮癣、血细胞减少症、贫血、伤口愈口等。用作医疗诊断、药化分析、动物生理研究药品。用作组织培养，分子生物学、生物化学、基因工程等生物科学研究的试剂。也广泛用于食品和化妆品。
(1) 用于治疗丙烯腈及芳香族中毒，预防放射性损伤，治疗支气管炎和化痰。 
(2) 用于化妆品，防止老化。
(3) 作为食品添加剂，促进发酵，保持鲜味。 
(4) 用于天然果汁，防止维生素C氧化褐变。
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