讲到葡萄酒，很多人脑海里第一个浮现的应该是法国，这个以香水、时装、美女而闻名的浪漫国度。它的葡萄酒在国际上享有盛名，在法国各个地区遍布着众多葡萄酒酒庄。
法国虽然不是葡萄酒产量最多的国家，也不是种植葡萄面积最广的国家，但它确实最有名的国家。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。
在中国和日本有茶道，在法国则有酒道，法国人浪漫已为世人所知，在法国饮酒则可谓人生之一大享受。对法国人而言，饮饮酒，已经不仅仅是“吃饭”而已，它还代表着一种礼仪、一种品味、一种浪漫及一种精致的享受。同时，因为吃法国菜耗时极长，也是观察对方耐心及教养的最佳时机!
法国人对酒十分讲究。一餐中可以饮几种酒，而且是先后次序分得十分清晰。大致上是分为餐前酒、餐酒及餐后酒。餐前酒有威士忌加冰、枣子酒、甜白酒等。此外在婚宴、寿宴里也有粉红色的香槟。还有一种以野草莓做的果汁加大量白酒或香槟冲的餐前酒，也很可口，叫Kir。伴着餐前酒一起的下酒食物，多是咸芝士饼仔、橄榄、花生米等。
餐前酒后，正餐酒有几个可能：一是红酒，二是白酒或粉红酒。红酒要配肉、白酒配海鲜。红酒在开餐前2小时就得放在餐桌上，让它的温度与室内相同，这样才能尝到红酒的真正味道。因为法国人贮藏红酒多是在地窖里，地窖的温度比室内温度低许多。
