银耳汤是夏季清凉饮品，银耳汤口感滑润，香甜醇美，能够去皱化痰，很多人家庭都喜欢炖银耳他，怕麻烦就会多炖点第二天，那么银耳汤到底能不能隔夜喝呢？
隔夜银耳汤能吃吗
只要是没有变质的银耳汤还是可以喝的。 可以把银耳汤放在冰箱里，每天喝一点，只要汤没有坏掉，都可以喝，当然，味道和营养会比现熬的差一点。
吃变质银耳会中毒
变质银耳中毒，均发生于食用腐烂变质的人工栽培鲜银耳后；变质银耳中毒的潜伏期为2-72小时，多数为12-24小时。由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。
人吃了含有黄杆菌毒素的变质银耳后，便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、烦躁等中毒症状。重者出现昏迷、牙关紧闭，时间长的，会出现黄疸及皮肤黏膜广泛出血，严重的可导致死亡。对变质银耳中毒没有特效的治疗措施，应早期催吐、洗胃、洗肠，并用保肝、保肾、降低颅内压等治疗。
银耳一旦腐烂变质，可千万吃不得，因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆蓖毒类，目前尚无有效药治疗，因此必须注意鉴别。
银耳汤能除眼皱纹
代医学研究证实，银耳汤能除眼皱纹。
银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。
银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
银耳汤的功效
1、银耳汤能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。
2、银耳汤富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。
3、银耳汤中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。
4、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。
5、银耳汤中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。
