如何挑选黄洋葱

红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。

黄洋葱

金黄色的黄洋葱通常是菜市场上最便宜的一种洋葱。如果你照着菜谱上做菜的时候发现菜谱上并没有特别标明用什么品种的洋葱，那么用黄洋葱来做通常是最保险的。黄洋葱个头较为紧实，滋味丰富，稍辛辣。黄洋葱的含硫量要比其他品种高，所以他们的气味也更刺鼻，催泪效果更强，生食自然也更难以令人接受。

最佳吃法：适用于小火慢炖的菜色，如炖汤、烩饭、做酱汁和炖菜。做各式炒菜也较好。