最近,有网络谣言称不粘锅的涂层含有有害物质,导致食品安全问题影响人体健康,专家称这一说法完全不靠谱。 最近,有网络谣言称不粘锅的涂层含有有害物质,导致食品安全问题影响人体健康,专家称这一说法完全不靠谱。
有消息称,不粘锅涂层,尤其是特氟龙涂层,高温下会分解出有害物质进入食物,虽然量很小但是会积累在人体内。 真相:最早的不粘锅材料是聚四氟乙烯,也就是我们现在所熟知的特氟龙。聚四氟乙烯在常温及常态下具有非常稳定的理化性质,根据资料显示,使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化。在日常的烹饪方式中,温度较高的爆炒通常也只会达到200℃左右的温度,即使采用油炸的方式,油温一般也不会超过250℃,因此在正常的烹调中,不必担心。