HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写，现在已成为全球食品界的通行概念。
所谓HACCP认证，即HACCP食品安全体系认证，是认证机构对食品企业实施的HACCP体系满足HACCP认证准则给出书面证明的程序。企业如果通过了HACCP认证，就意味着其食品安全的控制要求符合有关国际准则是得到公正的第三方的担保的。
企业实施HACCP认证有如下益处：
改善内部过程；
通过定期审核来维持体系运行；
通过对相关法规的实施，提高声誉，避免违反相关法规；
当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；
提高消费者的信心；
减少顾客审核的频度；
与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；
改善公司形象；
及早通过认证，及早获益。
