供应 食品级柠檬酸钾

化学名：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸三钾一水物别名：枸橼酸钾

分子式：K3C6H5O7·H2O

分子量：324.41

性状：白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。

质量标准：

指标名称
 GB14889-1994
 BP93
 
 外观
 白色晶体或结晶性粉末
   
 柠檬酸钾（干燥后）含量，%
 ≥99.0
 99.0～101.0
 
 碱度
 通过试验
 通过试验
 
 重金属（以Pb计），%
 ≤0.001
 ≤0.001
 
 砷（As），%
 ≤0.0003
 -
 
 干燥失重，%
 3.0～6.0
 -
 
 草酸盐，%
 -
 ≤0.03
 
 硫酸盐，%
 -
 ≤0. 15
 
 钠（Na），%
 -
 ≤0.3
 
 氯化物，%
 - 
 ≤0.005
 
 易碳化物
 -
 符合规定
 
 水分，%
 -
 4.0～7.0
 
 样酒透明度及色彩
 -
 符合规定
 

用途：食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。

储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，避免包装破损，应与有毒物品隔离堆放；该产品保质期为十八个月。