葡萄酒蒸馏设备(301)
诸城健源酿酒设备有限公司制造的壶式蒸馏机组是以间断蒸馏方法,从用葡萄或其它发酵后的果实为原料的原酒中,提取高质量烈酒(如白兰地)的专用设备。可以通过人工或自动设定其处理方式,以合理的温度、挥发度、提取高纯度酒精,并可将头、中、尾按要求分离。
设备结构及工作原理
壶式蒸馏设备是由蒸馏锅、鹅颈、预热器、冷凝器和一个成品检验器共同组成的一个机组,各单体设备间用管路连接,组成一个完整的蒸馏系统。
蒸馏锅体由柱形与向上凸的球形底和顶盖焊接制成整体,采用燃气或煤火加热。锅侧后方有排污阀。上方有安全阀、温度机、压力表、进料口等。鹅颈为曲面气包和变径弯管结构;预热器为椭圆结构,上部安装可拆卸顶盖、温度计;冷却器为螺旋盘管结构。
[技 术 特 点]
免蒸煮生料酿酒技术及小型酿酒设备打破了传统酿酒方式,发酵无须蒸煮,燃料节省40%以上,大米、玉米等出酒率较传统工艺均提高35%-55%不等。酒质醇厚,散发淡淡粮香,绵甜爽口,余味悠长,无邪杂味,焦湖味,暴辣味,有后劲,不上头,全部指标均达到或超过**一级白酒标准。设备一人即可操作。
免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米,从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。发酵后能保持原料的原色原状,同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程,生成大量的菌体蛋白质(蛋白质含量34.6%)和多种营养元素,又具有微甜悠香气味,家畜家禽非常喜食,吃饱就睡,更利快速生长和上膘,所以新工艺酿酒后的酒糟,可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等,良性循环,经济效益非常可观。
[效 益 分 析] 现以玉米为原料酿酒的分析经济效益:
玉米价格约0.8~0.9元∕斤, 50度散装酒批发价为2.4~3元斤。每100斤玉米可出50度酒60斤左右。
以生料法每人每天酿4锅酒,每锅100斤粮,以**高玉米价格、**低酒价率计算如下:
⑴酿酒方面:每天成本:4锅×(100斤粮∕锅×0.9元∕斤粮+4元酒曲∕锅+20元煤∕锅)+酿酒人工资20元+卖酒人工资20元=4×(90+24)+40=384+40=424元。
每天收入:4锅×100斤粮∕锅×0.6斤酒∕斤粮×2.4元∕斤酒=576元,每天利润:收入-成本=576-424=132元。
每年利润(200天计算):132元×200=26400元。
⑵养猪方面:每天4锅酒共400斤粮,每15斤粮的酒糟加部分青饲料可养一头猪,则可养26头猪;猪6个月出栏180斤∕头,每年养两批共52头猪。52头猪×(180斤∕头×3.5元∕斤-160元猪仔款∕头-300元青饲料及其他费用∕头=52×(630一460)=8840元。
每年盈利:26400+8840=35240元。(因各地的原料价格、酒的价格各不相同,因此以上分析仅供投资参考,请按当地真实的原料价格和酒的价格,参考上述方法重新计算。)
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