开业时人气火爆,但无法长期维持,这是大多数最后关门的网红餐饮品牌的“通病”。曾经红极一时的贤合庄也不例外。日前,贤合庄卤味火锅宁波官方公众号贴出了一条“品牌更换通知”,与此同时,宁波主城区的最后一家门店——贤合庄天一旗舰店正式闭店。对此,记者前往进行探访。
宁波主城区最后一家贤合庄闭店
最多时曾在宁波开出12家门店
10月12日,贤合庄卤味火锅宁波官方公众号贴出了一条“品牌更换通知”。
该通知称,“尊敬的各位新老顾客:你们好!感谢各位多年以来对贤合庄的支持和厚爱,一路风雨相随。贤合庄天一旗舰店将于2022年10月闭店告别。”该通知同时对其即将更换的新品牌“五里关火锅”进行了营销推介。
10月13日下午,记者前往贤合庄天一旗舰店进行了实地探访。
该店位于天一广场酷购商城1层。记者在现场看到,原先的长条形玻璃窗已经贴上了围挡。在围挡上则有即将开业的五里关火锅的相关营销信息。
2年前的7月,已经试运营2个月的贤合庄天一旗舰店与贤合庄万象汇店在同一天正式对外营业,因其当时的投资人陈赫自带明星效应,一度引发了持续数日的排队潮和打卡热。
在此之后,借着这两家店的热度,贤合庄在宁波迅速铺开。记者了解到,短短1年间,门店最高数量曾达到12家。除了上述两家店,还有环球银泰城店、文化广场店、樱花里店、桃园广场店、新都汇店、北仑富邦店、慈溪吾悦广场店等。
然而好景不长,去年7月,开业不到一年的贤合庄万象汇店率先撤离。随后,多家贤合庄门店陆续闭店。
截至目前,随着贤合庄天一旗舰店的退出,宁波主城区所有贤合庄门店已经全部关闭。不过,记者另外还了解到,在慈溪吾悦广场和慈溪新都汇则分别还有两家贤合庄门店尚在营业。
后续将更换品牌继续经营
记者查询天眼查看到,宁波贤合庄管理有限公司目前仍是存续状态,法人信息也未发生变更。
10月13日,记者与贤合庄天一旗舰店负责人吴金利取得联系。对方坦言,如贤合庄卤味火锅宁波官方公众号的通知所述,贤合庄天一旗舰店作为宁波主城区的最后一家门店,确实已经正式闭店,目前正在进行品牌更换。
说起贤合庄的闭店,吴金利坦言,“一方面是新兴餐饮消费品牌具备一定的生命周期,贤合庄品牌在宁波的运营经过一个周期的红火之后,确实后继乏力;另一方面,现在火锅行业的新品牌层出不穷,竞争压力非常巨大,在闭店前已有较长一段时间的亏损,更换品牌是公司经过综合考量后的决策。”
实际上,低潮从去年年底已经开始出现,贤合庄也主动进行了一系列的转型自救。今年5月,贤合庄天一旗舰店转型为“自助式火锅”,定价为身高1.2米以上每位138元,身高1-1.2米以下每位58元,身高1米以下免费,相对较为平价。
“从客流量上看,其实顾客反馈还是不错的。平均每天可保持在100多桌。但是由于自助式火锅对于食材的损耗较为巨大,从成本上还是无法承受。”吴金利坦言。
据了解,五里关火锅是宁波贤合庄管理有限公司新代理的一个火锅品牌。目前,原贤合庄门店正在进行重新装修和调整。