近期，省市场监管局在甘肃省范围内组织食品安全监督抽检，涉及淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、饮料、乳制品、调味品、餐饮食品等13大类食品。共检出11批次不合格发现的主要问题是产品质量指标不合格、微生物不合格、食品添加剂超限量、超范围使用问题。
对抽检发现的不合格食品
省市场监管局已责成兰州、嘉峪关、酒泉、武威、天水、陇南、庆阳、平凉、兰州新区等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下
微生物不合格
01.
兰州市七里河区爱陇家华联生活超市销售的，标称武威绿华康食品有限责任公司生产的凉州熏醋（食醋）（生产日期：2021-6-11），其中菌落总数项目不符合2719-2018《食品安全国家标准 食醋》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
02.
标称平凉市景兴食品有限责任公司生产的绿豆糕（生产日期：2022-5-25），其中菌落总数、大肠菌群、霉菌项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
03.
标称甘肃百耀雄关商贸有限公司生产的饮用纯净水（生产日期：2022-5-19），其中铜绿假单胞菌项目不符合 GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》 要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
04.
标称嘉峪关市冰氏工贸有限责任公司生产的冰氏饮用纯净水（生产日期：2022-5-21），其中铜绿假单胞菌项目不符合 GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》 要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
05.
陇南富民农业供应链运营中心有限责任公司销售的，标称甘肃鑫园药业有限责任公司生产的脱衣烤核桃仁（原味）（生产日期：2022-1-18），其中霉菌项目不符合GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
产品质量指标不合格
01.
标称庆城县坤源食品有限公司生产的胡麻油（亚麻籽油）（生产日期：2022-4-2），其中酸值(KOH)项目不符合GB/T 8235-2019《亚麻籽油》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
02.
甘肃金裕众鑫商贸有限公司销售的，标称宁夏瑞福祥粮油食品有限公司生产的菜籽油（生产日期：2022-3-10），其中酸值(KOH)项目不符合GB/T 1536-2004《菜籽油》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
03.
康县信康经贸有限责任公司兴康超市销售的，标称康县信康经贸有限责任公司生产的琥珀核桃仁（生产日期：2022-1-6），其中过氧化值(以脂肪计）项目不符合GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
04.
兰州新区吉买隆生活超市销售的，标称兰州新区秦源食品有限公司生产的秦王川香醋（生产日期：2022-2-2），其中总酸(以乙酸计)项目不符合GB/T 18187-2000《酿造食醋》要求规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
食品添加剂超限量、超范围使用问题
01.
武威市凉州区西凉金辉土特产销售中心销售的，标称甘谷县前程种养农民专业合作社生产马铃薯手工粉条（生产日期：2021-9-3），其中铝的残留量(干样品，以Al计)项目不符合食品安全国家标准规定。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
02.
标称武山县和丰面粉有限公司生产的小麦粉（生产日期：2022-7-3），其中过氧化苯甲酰项目不符合卫生部公告[2011]第4号卫生部等 7 部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》要求。检验机构为甘肃省食品检验研究院。
·健康小贴士·
酸价（以脂肪计）
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
