文\图 本报记者 郑微
正值三伏天，高温下徐州“菜篮子”“果盘子”供应情况怎么样？价格走势如何？8月9日上午，地表温度直逼40摄氏度，记者走访徐州东高农产品市场、徐州农副产品中心批发市场看到，蔬菜、水果、肉品等农副产品货源充足、供应稳定，价格没有出现明显波动。
蔬菜货源充足 “打冷”抵徐
9日上午8时，徐州东高农产品市场，交易区停满了运送蔬菜的货车，人声鼎沸、买卖红火。来自河北、内蒙古、云南、河南、山东、海南、广州等全国各大产区的新鲜蔬菜被一辆辆长途货车运来，又源源不断地从这里流向全市各大农贸市场。
高温下，蔬菜是如何运输的？记者注意到，到货的蔬菜装在泡沫包装箱里，外面覆盖上塑料布，上面还盖着厚厚的棉被。
“本身这个季节来的菜大都是‘打冷’过来的，所以在运输过程中受损的菜较少。”市场部经理张凯告诉记者，蔬菜在运输过程中，一般不会因高温天气而受损。
“‘打冷’是指蔬菜在运输前先进入冷库冷藏，然后再将冷藏过的蔬菜放入包装袋或泡沫包装箱，外面用塑料布裹好，再用大被子盖上保温。”张凯指着刚刚到货的一箱箱外包装冰冰凉的蔬菜告诉记者，“这些蔬菜就是冷藏后裹上大棉被运过来的，拿到手里还是凉凉的。”
据张凯介绍，受高温天气影响，目前市场上以外地菜为主，每天批发市场的蔬菜到货量有3000吨，供应量充足，白萝卜、辣椒、包菜、娃娃菜、番茄、菜花、白菜、芹菜、南瓜等品种大量上市。价格方面，由于近期多以晴好天气为主，货源也充足，从批发价来看，菜价较为平稳。
靖广东是徐州农副产品中心批发市场的蔬菜经营大户。记者赶到批发市场的时候，靖广东刚刚忙完清晨的那一波生意。他告诉记者，目前经营的蔬菜有40余种，持续高温使得白萝卜、茄子、黄瓜、西红柿、豆角等消暑类蔬菜大受欢迎。
“受天气影响，叶类菜上市量减少，价格有所上涨。比如，香菜批发价从上个月的每斤3元涨到6元，生菜从每斤1元多涨到2.5元—3元，上海青也涨到了每斤2.5元。其他如青椒、菜花、西红柿等价格较为平稳。”靖广东说。
徐州农副产品中心批发市场蔬菜肉食运营部经理苏海明表示，目前批发市场以内蒙古、甘肃等地区的外地菜为主，每天到货量在350吨左右，和之前持平。价格方面，除了叶类菜外，大部分蔬菜批发价也较前期持平。
肉品价格和进货量都保持平稳。其中，腿肉批发价为每斤16元，五花肉批发价为每斤17元，排骨批发价为每斤21元左右。每天到货量在5吨左右。由于天热所致，销量较五六月份略有下降。
高温天气下，蔬菜怎么储存比较好？苏海明说，炎热天气给蔬菜储存、保鲜增加了难度，为了做好夏天“菜篮子”保障工作，市场备有冷库供商户使用。商户们会根据销售情况随时调整进货量，基本上每天进的货当天都能销完。如有剩余，商户就会把蔬菜放入市场冷库进行冷藏储存。
水果上市旺季
量足价稳
正值夏季水果上市旺季，应季的果品品类丰富。记者在徐州农副产品中心批发市场看到，西瓜、葡萄、桃子、苹果等水果琳琅满目、供应充足，果品市场销售一派火热。
每到夏季，西瓜都是果品市场上的畅销品种。据徐州农副产品中心批发市场果品运营部副主任周杨介绍，西瓜的俏销并未因立秋的到来而受到影响，目前西瓜每天销量在300多吨，仍高居水果销量榜首。
近一段时间以来，徐州西瓜市场上以东台的美都瓜、甘肃的硒砂瓜为主打。立秋后，随着东北瓜的上市，其他品类的西瓜到货量将有所降低。“后续东北瓜将大量上市，美都瓜、硒砂瓜会慢慢下市。”据周杨介绍，目前东北瓜批发价格在每斤1.2元左右，和去年同期持平。
据了解，批发市场销售西瓜的摊位共有50多家。今年夏天，西瓜销量直线上升，“气温越高，西瓜的生意就越好。”悠然坐在布篷子搭起来的瓜摊里，西瓜批发商徐天波看上去并不惧高温天气。
眼下，虽然已经立秋，但“桑拿天”仍在延续，西瓜热销季还未过去。徐天波说，目前摊位每天仍有20吨左右的西瓜到货，主要销售的是东北西瓜，“我这个摊位一年四季经营西瓜生意。冬天从海南进货，前段时间以美都瓜为主，眼下东北西瓜的销售旺季就要到来。”
当前，批发市场除了西瓜，销量较大的水果还有葡萄、桃子等时令水果，其中桃子和葡萄的日销量分别在90吨左右。据悉，今年水果价格同比波动不大，葡萄的品种以山东的巨峰、夏黑为主，批发价格在每斤5—8元不等，和去年同期持平。徐州市场上的桃子多来自山东和安徽砀山，价格从每斤2元到7元不等，普遍比去年低。来自陕西的嘎啦苹果和安徽的砀山梨都是当季新品。脆甜多汁的嘎啦苹果目前批发价在每斤4.5元，日销量约30吨；砀山梨则在每斤2元左右，日销量70吨。
徐州农副产品中心批发市场承担着主城区部分水果、蔬菜、肉品等农副产品的供应。目前，批发市场每天水果的销量在700吨左右，端稳了市民“果盘子”。在保证供应量的同时，批发市场还不断加强对各类水果的质量检验工作，确保让市民吃上新鲜、美味、放心的瓜果。
