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定价偏高的“小众奶”真那么神奇吗?

时间:2022-8-10 17:12:46 来源:大连晚报 作者

近几年,骆驼奶、羊奶、牦牛奶等大多打着营养价值高、脂肪含量低、口感更浓郁等旗号,赚足了消费者的眼球,部分商家甚至还宣传可“包治百病”。这些“小众奶”定价偏高,一款320g的全脂骆驼奶粉售价588元,8瓶装骆驼鲜奶售价400多元。看似高端的“小众奶”,是否真的如商家所宣传的那般神奇?是否值得购买?

“在现今追求性价比的年代,对消费者来说,买牛奶粉就可以了,经济实惠。”高级乳业分析师宋亮表示,至于骆驼奶等小众奶产品,如果为了尝鲜可以去购买;但如果是因为认可其所谓的功能性宣传,那大可不必!切莫盲目迷信小众奶。”

宣称营养价值极高

与市场上常见的牛奶相比,骆驼奶产量较小。因骆驼具有很强的地域性,无法在全国范围内大规模养殖,因此也给消费者留下“物以稀为贵”的印象。据百度指数显示,2011年~2019年骆驼奶搜索量只有一两百,从2019年6月逐渐开始崭露头角。记者在各大电商平台搜索“骆驼奶粉”发现,品牌众多。销量最高的一款价格为298元,月销量超过2万件。不管是什么品牌的骆驼奶制品,售价都比较高,例如一款国产330g的调制骆驼奶粉价格为328元;如果是纯骆驼奶粉,价格更贵,一罐300g的纯驼奶粉价格普遍超过500元。与此相比,一罐900g的知名品牌高钙高铁牛奶粉,价格一般在50元左右。

8月8日,记者以消费者的身份咨询了某骆驼奶粉店铺销售人员。该销售人员介绍称,骆驼奶含有极高的营养价值,铁含量是牛奶的10倍、蛋白和钙含量高于牛奶、不含过敏原、维生素C的含量更是牛奶的数倍之多。同时,它产量低、采集和保存难度大,因此驼乳要比牛羊乳价格要高。

针对其宣称的营养价值,首都保健营养美食学会理事、中国首批注册营养师谷传玲表示,牛奶的铁含量是0.3mg/100g,就算10倍也不过3mg/100g,还没有牛里脊、羊腿肉的铁含量高,跟动物血、动物肝脏更是没法比。“骆驼奶直接生喝还存在微生物污染风险,很可能引发中东呼吸综合征和布鲁式病。而充分加热时,怕热的维生素C会损失,所以喝骆驼奶并不补维生素C。同时,鲜驼奶的钙含量也只有鲜牛奶的44%。”

谷传玲进一步介绍,宣传称骆驼奶适用于牛奶蛋白过敏者,其依据是骆驼奶不含容易引发牛奶过敏的β-乳球蛋白,但这不等于骆驼奶不含人不会过敏的其它蛋白,“如此肯定的说不含过敏原,并没有科学支撑。所以骆驼奶卖那么贵,并不是因为它宣传的那些营养价值有多高,更多的是因为产量低,甚至是炒作。”

“包治百病的神药”?

随着市场认知和产品影响力的扩大,驼奶赛道涌入大量“淘金者”,除了宣称“高营养价值”,不少商家开始“神化”骆驼奶的功效——“抗癌、减肥、助睡眠、调肠胃、降三高……”宣传噱头越发生猛,几乎成了“包治百病的神药”。那么,骆驼奶粉真有那么神奇吗?“实验研究发现,无论是牛奶还是骆驼奶,都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平,改善胰岛素抵抗,没有特别明显的差异。”谷传玲表示,食物永远不能代替药物,对于有糖尿病人群,合理饮食和配合治疗,要比喝骆驼奶更重要!

同样,在宋亮看来,涉及到功能性的营养,需要了解产品的剂量,在某一剂量条件下,是否能够证明对人体这方面的功能有帮助。另外,还要考虑产品是否通过了临床验证,有科学的临床医学背书才行。“长期喝骆驼奶是否能达到降血压预防糖尿病等功效,在没有临床的情况下,是不敢肯定的。离开剂量谈功效是错误的。”宋亮说,“对于小众奶来说,目前还没有完全统一的生产标准,因为这些奶确实存在一些和牛奶不一样的营养元素,怎么去定义,怎么去指定标准,确实有一定困难。”

据悉,在今年4月发布的《食品安全国家标准乳粉(征求意见稿)》中,将牦牛乳粉、骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等小众奶粉划入了其中,但小众液态奶的制定规范,还未正式提上日程。据央广网


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