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月饼礼盒“瘦身” 营养健康产品占比有望提升

时间:2022-8-9 16:42:26 来源:澎湃新闻网 史晓菲

“今年中秋月饼供应将出现预售期长,前期促销活动多,9月以后特别是临近中秋的几天短期量大的情形,销售渠道更加多元,线上销售比例进一步扩大。”在日前召开的“2022(第二十八届)中国月饼文化节”开幕新闻发布会上,中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》(简称《趋势》),根据《趋势》,今年月饼产品品类更加丰富、口味更加多样,而受成本上升影响,今年的月饼价格将出现稳中有升的现象,但主流礼盒价格仍将集中在80元—250元之间,品牌效应将更加显著。

月饼行业深入实施消费品“三品”战略,严格落实第1号修改单和第5号公告的要求

国家工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼介绍,月饼是中秋传统美食,近年来,月饼行业深入实施消费品“三品”战略,扎实推进产业转型升级,取得了良好的效果。产品种类不断丰富、传统文化传承升级、线上消费持续增长,实现了线上线下多元业态的深度融合,我国月饼市场规模稳定在200亿元左右,有力支撑了全国食品工业的发展。

月饼节开幕也正逢第1号修改单正式实施进入倒计时。今年5月24日市场监管总局会同工业和信息化部发布《限制商品过度包装 食品和化妆品》第1号修改单(将于8月15日正式实施),以及6月7日市场监管总局会同国家发展改革委等四部门发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》(2022年第5号,以下简称第5号公告),对月饼类产品的包装层数、商品必要空间系数、混装要求、包装价格占比等方面均提出了更为严格的规定,并明确要求对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

何亚琼表示,全行业要切实提高站位,自觉践行勤俭节约、绿色发展理念,立行立改、严格落实第1号修改单和第5号公告中的各项要求,深入实施消费品“三品”战略,践行《数字化助力消费品工业“三品”行动方案》,深入挖掘地方特色食品和中华传统饮食中的文化元素,推动月饼制作技艺和现代科技相结合,不断创新和优化产品供给,提升行业发展质量,更好满足人民群众对美好生活的需要。

礼盒包装产品较往年进一步“瘦身”已成定局,主流礼盒价格仍将集中在80元—250元之间

中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》报告,对今年以来我国糕点行业总体发展形势、中秋月饼市场运行特点进行了详细分析,并对行业未来发展趋势进行了展望。

报告指出,受原物料成本持续上涨和超预期疫情影响,今年上半年我国糕点行业面临较大的运营压力,利润总额同比下降幅度较大。随着疫情防控形势的逐步好转,预计行业全年营业收入将实现小幅上涨,利润总额下降幅度会有所收窄。

报告显示,随着第1号修改单即将实施,月饼生产企业积极采标用标,礼盒包装产品较往年进一步“瘦身”已成定局。在社会各界的共同监督下,月饼行业深入贯彻落实党和国家低碳绿色可持续发展的理念和要求,自觉抵制过度包装,合理定价,并以此为契机,将创新研发方向重新投放到月饼产品本身上来,通过饼皮、馅料的推陈出新,开发出双色月饼、三色月饼,以及苦荞蛋月烧月饼、绞股蓝招牌果子月饼、抹茶蛋黄月饼、低GI蛋黄莲蓉月饼等新产品,进一步促进中秋消费市场的繁荣。

报告预计,今年中秋月饼供应将出现预售期长,前期促销活动多,在9月以后特别是临近中秋的几天短期量大的情形,销售渠道更加多元,线上销售比例进一步扩大。产品品类更加丰富、口味更加多样,广式、苏式、京式月饼产品仍将占主要地位,但主打地方特色、新奇口味、国潮时尚和营养健康理念的产品占比有望进一步提升。受成本上升影响,今年的月饼价格将出现稳中有升的现象,但主流礼盒价格仍将集中在80元—250元之间,品牌效应将更加显著。

今年抽检产品合格率为97.6%,高于近二十多年来的平均水平

中秋佳节来临之际,为维护广大消费者的合法权益,进一步规范和促进行业的发展,中国焙烤食品糖制品工业协会对2022年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作并委托国家食品质量检验中心进行检验,同时组织有关行业专家进行了感官评定。

截至2022年8月1日,本年度共抽检了121家企业生产的164种月饼,其中网购抽检月饼15种,检测数量较往年均明显增多。经检验,有4个样品微生物指标存在不合格情况,其余企业检验数据均符合标准要求,总体质量较好,产品合格率为97.6%,高于近二十多年来的平均水平。另外,检验中心依据第1号修改单要求,对礼盒包装的月饼样品进行了测定,总体合格率98.2%,行业企业对标更高要求,产品包装“瘦身”工作初步取得良好成效。其中,有三个样品检验结论为符合旧标准要求,但未能达到第1号修改单对包装空隙率的限值。“广大月饼生产企业一定要做好包装的设计合规工作,确保在8月15日以后生产上市的产品包装符合新标准要求。”国家食品质量检验中心副主任钟其顶在开幕式上表示。

市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良介绍,近年来我国月饼产业呈现出产品多样化、企业规模化、产业集约化、管理科学化的发展态势,月饼质量安全总体水平稳定向好,2021年全国月饼监督抽检合格率达到99%。但也要看到,“月饼质量安全风险还不容忽视,‘过度包装’和‘天价’月饼仍然时有发生,产业还存在产品供需不平衡、企业研发能力不高、产业竞争力不强等问题。”

文|本报记者 史晓菲


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