7月11日，记者从市统计局地调队了解到，与6月下旬相比，7月上旬商丘市猪肉价格上涨明显。调查数据显示：7月上旬，商丘市猪五花肉31元/千克，与6月下旬相比上涨19.2%；猪后腿肉31元/千克，上涨19.2%；猪排骨40元/千克，上涨11.1%。
针对近期猪肉价格明显上涨的情况，该队深入农贸市场开展快速统计调查，通过现场走访调查，了解到近期推动猪肉价格快速上涨的主要因素如下：
触底反弹因素。春节以来，猪肉价格大幅度下降，到4月价格触底，猪五花肉从28元/千克跌至20元/千克。5月开始，价格进入上行通道。
成本推动因素。今年以来，受多方面因素影响，玉米和大豆等国际大宗商品价格上涨，推高饲料等生猪养殖成本；加之新冠疫情反复，猪肉运输成本提高，也助推了肉价上涨。
供需变化因素。自去年第四季度猪肉价格大跌以来，养殖行业严重亏损，除加速去产能外，养殖行业普遍减少配种，冬季又是猪病多发季节，种种因素叠加，能繁母猪和仔猪存栏量大幅下降，导致目前猪肉上市量和市场猪肉供应量明显减少。随着疫情形势好转，餐饮业对猪肉需求量增加，鸡蛋价格近期始终在较高水平徘徊，居民家庭更倾向于购买猪肉作为主要蛋白质来源。餐饮业与居民家庭对猪肉需求提高的双重作用，助推了猪肉价格上涨。
受前期亏损影响，5月初猪肉价格出现小幅上涨后，养殖户压栏惜售和二次育肥意愿强烈，加之市场渲染涨价氛围，加剧市场惜售情绪，生猪出栏量大幅减少，也加速了猪肉价格上涨。
