发布食品安全国家标准1419项 国民营养健康状况持续改善
从“吃得安全”向“吃得健康”提升
中央纪委国家监委网站 段相宇报道 6月27日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展成效。国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司司长刘金峰表示，党的十八大以来，国家卫健委依法履行食品安全标准、风险监测评估等工作职责，践行“最严谨的标准”要求，食品安全和营养健康各项工作取得积极进展。
食品安全标准是强制性技术法规，是生产经营者基本遵循和监督执法重要依据。“十年来，国家卫健委组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，不断提升标准的实用性和公信力。”刘金峰说，截至目前，已发布食品安全国家标准1419项，包含2万余项指标，涵盖了从农田到餐桌、从生产加工到产品全链条、各环节主要的健康危害因素，保障包括儿童老年等全人群的饮食安全。
今年是健康中国合理膳食行动实施第3年。“我们大力推进国民营养计划和合理膳食行动，助力‘吃得安全’向‘吃得健康’提升。”刘金峰介绍，监测结果显示，我国居民营养健康状况持续改善，城乡差异逐步缩小。2020年我国18-44岁居民身高分别为男性169.7厘米、女性158.0厘米，比2015年分别增加1.2厘米、0.8厘米。农村6岁以下儿童生长迟缓率由2015年的11.3%下降至5.8%。
新冠肺炎疫情发生以来，我国部分地区疫情与污染的进口冷链食品及包装相关联。国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，在总结分析冷链食品相关疫情基础上，国家卫健委组织制定了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》和《消毒技术指南》，今年初又根据疫情和防控形势变化进行了修订，按风险大小区分防控措施，进一步明确高风险岗位人群及防控要求，科学调整消毒措施。
针对外卖、网购等新业态食品安全问题，刘金峰介绍，为规范餐饮服务单位生产经营过程管理，国家卫健委会同市场监管总局制定发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654），已于今年2月22日实施。“无论外卖与堂食、网购与实体店购买，对食品的安全要求是一致的。”刘金峰说，外卖、网购食品生产经营者应严格遵守相关法律法规标准，加强生产、储运、配送各环节管理，共同维护广大消费者“舌尖上的安全”。
