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香椿“抢鲜”上市,零售一斤上百元仍受热捧

时间:2022-2-24 15:51:41 来源:北京日报 孙颖

因为一斤上百元的“身价”,香椿近日又成为蔬菜话题榜的热门。2月23日记者走访北京最大的“菜篮子”新发地市场,在特菜交易大厅一路问下来,仅发现半箱香椿。

“量特别少,早就抢没了,这是我打开展示的,剩了半箱,走电商、商超的多,好多二级批发市场都抢不到货!”正给记者展示这半箱香椿的商户接了个电话,赶紧把香椿收了起来,“不卖了,不卖了,这点儿也已经定出去了!”

记者了解到,目前新发地市场香椿都是来自云南的,按照鲜嫩程度每斤的批发价格从35元至60元不等,特菜交易区的香椿基本上都在早晨8点前就交易完了。

“占个尖尖,二月份的香椿本来价格就高,今年的价格是尤其高!”在新发地市场经营特菜多年的商户姜山告诉记者,现在的香椿产地是云南,即便是云南想在二月份采摘香椿也得“扣棚”,就是要建大棚保温,成本高、量少,自然就造就了香椿的高价。

近期云南罕见的降雪对于蔬菜的价格又是“雪上加霜”。记者从新发地市场获悉,自21日以来市场蔬菜加权平均价每公斤都超过了4元,23日为4.08元每公斤,与往年同期相比也处于高位,香椿也因低温影响了正常生长及采收、运输,价格更是高了。

记者看到,生鲜平台上的香椿大多是以50克、100克的包装售卖,算下来每斤都过百元了,就这还时常处于“补货中”的状态。什么时候香椿的价格能回归呢?姜山介绍说,北方如山东等地露天种植的香椿上市要到4月份,在此之前是南方尤其是云南香椿占据市场,价格都会保持高位。

“根据我们经营的经验来看,如果没有极端天气等因素,香椿的批发价格大概在2周后会出现明显的下降,预计批发价格每斤会下降10元左右,零售端也将相应的调整。”姜山介绍说。

记者了解到,2月23日新发地市场蔬菜上市量为2.08万吨,加权平均价为4.08元每公斤。预计随着南方雨雪天气的结束,南菜价格将趋稳,而且进入3月以后北京蔬菜供应地将开始北移,运输成本及保鲜成本将随之下降,菜价会新进入季节性下降区间。


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